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2015-01-23
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跟朋友在家附近食飯, 永遠第一句：”食咩好?” 然後兩人沉默半秒, 再沉默半秒, 還是想不出來。的確, 在屯門區找不到好食肆, 所以我們永遠都是隨街找火鍋吃吃便算。這次都是走不出打邊爐, 但朋友竟然一想不想的說：”不如去西川試試, 反正你未吃過。”餐廳是雞煲格局, 先吃雞, 後火鍋。兩個人點了個中的花蛤雞煲。薑蔥蒜椒不少, 芹荽也多, 小辣惹味。雞肉雖較淋, 但入口算滑。雞味都因被汁醬蓋過, 都不用講了。花蛤殼大肉小, 有點乾韌, 不好。雖說只是小辣, 但湯汁慢慢收乾, 味道越來越辣。調味上, 花椒不多, 所以麻味不強。進入火鍋程序, 一碟黃喉也許是這裡名物。爽口不韌, 嚼落有勁。手切牛肉絕對是香港火鍋的必備之選, 可惜手切肉片厚薄不一, 令肉片有些腍滑, 有些鞋韌。相比牛肉, 這個黑豚肉片更好, 而且價錢平一半。肉質有彈性之餘, 也有豬肉的腍香, 不錯。這裡最好的是大部分配料都可以點半份, 兩個人食飯, 多點不同類型而食不下是浪費。可是半份卻可滿足口慾, 又能符合實際。魚片頭有彈力, 但是口感太鬆, 有點虛空的感覺。響鈴只要半份四條, 不如食友般瘋狂。亦不需如靈符作法般煮, 落湯兩秒
這次都是走不出打邊爐, 但朋友竟然一想不想的說：”不如去西川試試, 反正你未吃過。”
餐廳是雞煲格局, 先吃雞, 後火鍋。兩個人點了個中的花蛤雞煲。薑蔥蒜椒不少, 芹荽也多, 小辣惹味。雞肉雖較淋, 但入口算滑。雞味都因被汁醬蓋過, 都不用講了。花蛤殼大肉小, 有點乾韌, 不好。雖說只是小辣, 但湯汁慢慢收乾, 味道越來越辣。調味上, 花椒不多, 所以麻味不強。
進入火鍋程序, 一碟黃喉也許是這裡名物。爽口不韌, 嚼落有勁。
手切牛肉絕對是香港火鍋的必備之選, 可惜手切肉片厚薄不一, 令肉片有些腍滑, 有些鞋韌。
相比牛肉, 這個黑豚肉片更好, 而且價錢平一半。肉質有彈性之餘, 也有豬肉的腍香, 不錯。
這裡最好的是大部分配料都可以點半份, 兩個人食飯, 多點不同類型而食不下是浪費。可是半份卻可滿足口慾, 又能符合實際。魚片頭有彈力, 但是口感太鬆, 有點虛空的感覺。
響鈴只要半份四條, 不如食友般瘋狂。亦不需如靈符作法般煮, 落湯兩秒即起, 乾淨利落。
冰豆腐, 簡單但欠結實。豆腐蜂巢層次不足, 影響口感。但吸湯力高, 轉以惹味取人。個人其實對雞煲並不感冒, 明白各店在雞的用料與調味都有不同, 但感覺都只是以惹味蓋鮮味的花巧玩意。不過這店雞煲最少沒有吃到口乾狂灌水吧！要做街坊食肆, 易話為是基本, 這店服務不錯, 能瞭解亦不嫌煩。不過價錢就不算太街坊, 但也值得再來。
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