金兜記海鮮菜館

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與一班好友到山頂閒遊，晚上到灣仔晚飯，當然已經預早訂枱。從山頂坐巴士到達灣仔，下車後就已經在灣仔街市附近，只是數分鐘，經已來達此菜館。各人坐下後，要了茶水，仍繼續暢談在山頂的事，不知不覺，菜館為我們準備好菜式。仙草蒸沙巴海龍躉，大大的沙巴龍躉，雖已切件上，仍不失威勢，有先聲奪人的感覺。魚肉入口爽滑，鮮味十足，蟲草花及金菇吸收了龍躉的味道，變得更加美味。黃沙潤浸莧菜，黃沙潤這個名稱已經很久沒過，配合莧菜上枱，非常突出。黃沙潤入口滑，莧菜配著上湯，清清的味道，感覺很好。懷舊砵仔焗魚腸，蛋味香，魚腸入口滑滑，沒有任何腥味，懷舊菜的本色。拔絲咕嚕肉，利用拔絲代替糖霜，假使稍為涼左，也不會互相粘在一起，而且入口更是香脆，完全沒有影響外脆內軟的口感。山頂閒遊後，在灣仔一帶找美食很容易，配合交通及地理位置的話，兼顧又倦又餓的心情，確實並不容易。