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嶄新煮意創出清新花果佳餚
2013-06-04 10 views
我個人不飲酒，中環蘭桂坊是一個我甚少踏足的地方！當然，一年一度的蘭桂坊嘉年華例外！ 今次，我有幸得到食友糖小妹的推薦及有關方面的邀請，來到位於中環蘭桂坊隆堡蘭桂坊酒店 29-30 樓的 <Azure Restaurant Slash Bar>，試嚐 6 月新推出的四道菜！<Azure Restaurant Slash Bar> 可真是一間多元化的酒吧西餐廳！29 樓為酒吧區，沿木製樓梯行上 30 樓為酒吧西餐廳，晚上 11:00 後，搖身一變成為把酒談歡及跳舞的好地方！ 日間開揚！夜景醉人！更榮獲英國星期日泰晤士報全球20大最佳空中酒吧第7位！ 糅合英式的裝潢設計，曾吸引知名品牌的垂青，在這裡舉行小型 fashion show、 發佈會等！餐廳方面會每個月更新 Menu 一次，為食客帶來新鮮感！ 6 月新推出的四道菜式，由墨西哥籍行政總廚 Mr. Roger 精心設計！ 當晚，他亦為我們講解新菜特色！包括：海鮮冷盤 (新鮮生蠔、蟹腳及海蝦)、慢煮牛脊肉伴玫瑰花瓣、焦糖無花果及杏仁薯蓉、藏紅花草莓意大利飯及紅莓撻，6 月每日供應！每位 $468 ( 設加
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我個人不飲酒，中環蘭桂坊是一個我甚少踏足的地方！當然，一年一度的蘭桂坊嘉年華例外！


今次，我有幸得到食友糖小妹的推薦及有關方面的邀請，來到位於中環蘭桂坊隆堡蘭桂坊酒店 29-30 樓的 <Azure Restaurant Slash Bar>，試嚐 6 月新推出的四道菜！
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 <Azure Restaurant Slash Bar> 可真是一間多元化的酒吧西餐廳！29 樓為酒吧區，沿木製樓梯行上 30 樓為酒吧西餐廳，晚上 11:00 後，搖身一變成為把酒談歡及跳舞的好地方！
日間開揚！夜景醉人！更榮獲英國星期日泰晤士報全球20大最佳空中酒吧第7位！
糅合英式的裝潢設計，曾吸引知名品牌的垂青，在這裡舉行小型 fashion show、 發佈會等！
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 餐廳方面會每個月更新 Menu 一次，為食客帶來新鮮感！


6 月新推出的四道菜式，由墨西哥籍行政總廚 Mr. Roger 精心設計！
當晚，他亦為我們講解新菜特色！

包括：海鮮冷盤 (新鮮生蠔、蟹腳及海蝦)、慢煮牛脊肉伴玫瑰花瓣、焦糖無花果及杏仁薯蓉、藏紅花草莓意大利飯及紅莓撻，6 月每日供應！
每位 $468 ( 設加一服務費 )
餐前麵包、湯、冷盤、主菜 ( 4 選 1 )、甜品、朱古力甜點及飲品

先送上麵包藍 配上三色牛油 & 鵝肝醬
軟包包身軟熟！麥包富麥香！芝士條帶咸香又鬆脆！
三色牛油以蒜蓉、蕃茄乾、香草混合而成，各有特色！質感軟滑！

鵝肝醬入口即溶！還媲美奶油般幼滑！
鵝肝甘香濃郁！
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 Almond-Truffle Soup 杏仁白松露湯
侍應即席在我們面前，以茶壺倒出杏仁白松露湯！未嚐已見其幼滑質感！看起來好像是平平無奇的西湯，用料卻是不平凡！加入矜貴的白松露！
杏仁與白松露兩者味道各不相讓！最欣賞的是杏仁打得很細滑，不用放黑椒已經很好喝！

蒜蓉包粒在味覺上起了錦上添花的效果！
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 海鮮冷盤 (新鮮生蠔、蟹腳及海蝦)
生蠔新鮮充滿海水鮮味！
蟹腳鮮甜多汁！海蝦鮮甜彈牙！

從行政總廚得知，用來點綴的食用花均來自歐洲！色彩奪目！為賣相生「色」不少！
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 Mussels Ravioli 青口意式雲吞
意式雲吞的雲吞皮帶有煙韌的口感！
內裡包住青口粒！每一口也充滿嚼勁！醬汁更是令人胃口大開！
同時可中和火箭菜的苦澀！兩旁點綴是白色透明的魚子醬！不會喧賓奪主！
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 Veal Tenderloin & Rose Petals 慢煮牛脊肉伴玫瑰花瓣
以玫瑰花製成的醬汁，花香濃郁！入口清甜！以慢煮方式烹調牛脊肉，可保留營養及牛肉的肉質！健康又美味！
玫瑰花醬口味獨特天然！玫瑰味濃郁清香！

牛肉竟然與玫瑰花出奇地夾！還有意想不到的效果！令人嘖嘖稱奇！
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 Pistachio Lamb 開心果碎配羊架
羊架色澤嫩紅！肉質細嫩！可幸是沒有羶味！
表面的開心果碎增添嚼勁！伴以爽口的 BB 露筍及一口薯蓉！
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 Strawberry Risotto 藏紅花草莓意大利飯
迷人粉紅色的賣相已先聲奪人！
味道更加令大家失望！清新芳香草莓汁！入口酸甜！口味輕盈！完全減低 Risotto 帶來的飽滯感！恰到好處！
嚐到士多啤梨籽！口感特別！
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 甜品 Deconstructed Raspberry Tart 紅莓撻
色彩繽紛奪目！美得猶如輕快美妙的樂章扣人心弦！
parmesan cheese 雪葩看起來好像雪糕！
入口冰涼！芝士比例上 balance，咸甜交集！ 每一口也嚐到粒粒芝士！
半球形的紅莓mousse 酸甜有致！令人一試愛上！
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 最後以 Petit Four 作結，包括：chocolate puff，macaron，dark chocolate
chocolate puff 鬆軟不是很甜！
一口 macaron 朱古力味濃郁！
dark chocolate 輕輕咬開表層，中間是軟心朱古力，多一份甜美；令人更滿足！
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 在<Azure Restaurant Slash Bar> 可以嚐盡 6月 新 Menu ，讓我們食了一頓豐盛晚餐！再次多謝店方的邀請！


天然清新口味的 6月 Menu 很適合炎炎夏日！大家不容錯過！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2013-05-31
    Dining Method
    Dine In
    Type of Meal
    Dinner
    Dining Offer
    Tasting Event
    Recommended Dishes
    • Almond-Truffle Soup
    • Veal Tenderloin & Rose Petals
    • Strawberry Risotto
    • Deconstructed Raspberry Tart