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2024-01-01
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飲食趨勢不斷在變，個人也隨之而改變口味喜好；近年越來越喜歡吃辣，不論香辣、麻辣、酸辣的刺激，都能攻陷到我。當然，吃辣也要吃得有要求，冬天這晚就來一埸「尋辣記」，和同樣嗜辣的好友來個辣局。在門口已見到四款特色自釀酒：自家手工釀造天山瑪咖養身酒、自家手工釀造有機檸檬養顏酒、自家手工釀造野生松茸酒、白家手工釀造梅子酒，由 HK$68至 HK$108不等一壼。本來想點檸檬養顏酒，可惜女侍應阿姨話未浸夠時候，反推介我這個「天山瑪咖養身酒」HK$78小小的一壼，養身酒味道微甜帶少許紹興酒香，女侍應阿姨說適合男士飲用。見到有瑪咖成份，明白晒，阿姨鬼馬啊妳！XD這裏拿手的辣菜，主打川滬系，「四川回鍋肉」HK$138首先要一讚取材，五花腩片肉質柔軟，肥瘦相間帶皮，薄切之後爆炒。肉和蔥絲沾滿川椒辣醬，濃味卻不油，整體鑊氣夠，可說是下飯神器，我自己就吃得很過癮：秋冬時分不能排缺乏湯水，點了兩個冬天湯品，「花膠菜膽燉花菇」HK$108，內有雞腳、冬菇、白菜膽、瘦肉、還有巨型花膠：正氣暖胃，湯無味精感，甚真材實料，厚肉南非花膠除了口感豐富，也極具滋補作用，飲完全身暖笠笠 ：「雲南鮮天麻汽鍋雞」HK$88此湯用產
當然，吃辣也要吃得有要求，冬天這晚就來一埸「尋辣記」，和同樣嗜辣的好友來個辣局。
在門口已見到四款特色自釀酒：自家手工釀造天山瑪咖養身酒、自家手工釀造有機檸檬養顏酒、自家手工釀造野生松茸酒、白家手工釀造梅子酒，由 HK$68至 HK$108不等一壼。本來想點檸檬養顏酒，可惜女侍應阿姨話未浸夠時候，反推介我這個「天山瑪咖養身酒」HK$78
小小的一壼，養身酒味道微甜帶少許紹興酒香，女侍應阿姨說適合男士飲用。見到有瑪咖成份，明白晒，阿姨鬼馬啊妳！XD這裏拿手的辣菜，主打川滬系，「四川回鍋肉」HK$138
首先要一讚取材，五花腩片肉質柔軟，肥瘦相間帶皮，薄切之後爆炒。肉和蔥絲沾滿川椒辣醬，濃味卻不油，整體鑊氣夠，可說是下飯神器，我自己就吃得很過癮：
秋冬時分不能排缺乏湯水，點了兩個冬天湯品，「花膠菜膽燉花菇」HK$108，內有雞腳、冬菇、白菜膽、瘦肉、還有巨型花膠：
正氣暖胃，湯無味精感，甚真材實料，厚肉南非花膠除了口感豐富，也極具滋補作用，飲完全身暖笠笠 ：「雲南鮮天麻汽鍋雞」HK$88
此湯用產自雲南之寶 - 天麻，配建水手工汽鍋砵，加走地雞燉4小時。雞湯確味鲜甜，沒有太重藥材味遮蓋原有雞鮮，而且用這烹調方法可以將營養更加好保存。天麻一向出名可去頭風，亦具健胃功效，飲完脾胃很舒暢：
「香辣寧夏小羊排」HK$468一大盤上場，已聞到濃烈的孜然味，亦非常具份量：
羊排每條都又厚又大，豪氣的話可以用手揸住骨拿來吃，恍似「飛奔漠大中」。。。羊肉整體相當惹味香口，肉嫩，辣度也不輕。配菜有薯仔和白椰菜花，白椰菜花索盡調味，此配角有「估佢唔到」的美味，喜歡香口的朋友值得一試此菜：
「水煮鴨血」HK$108水煮可以揀大、中、小辣，這個中辣對我剛剛好：
一片泛紅，面頭滿佈紅油、炸過的子彈椒、紅辣椒、花椒等，鴨血浸在水煮汁中，配上大豆芽、薯粉在鍋底，用來索辣汁。鴨血嫩滑，薯粉有更好吃，辣到流汗，這就是吃「水煮菜式」吸引及吊人癮的地方：
「宮保蝦球」HK$218用上四川辣醬做，炸過的蝦球與蔥、大蒜段、花生粒混成一體：
蝦球有預期中的爽彈，乾身不油，先帶大蒜香和鹹香，再滲出辣的層次感，做得不錯：
吃到這裏，爬兩口飯，再來一啖養身酒，這個冬天真的不太冷！這晚的「尋辣夜」，過癮 XD
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