川粵 (流尚坊)

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尖沙咀川式料理林立，口味要夠正統，同時要選擇多才能脫穎而出。海港城附近商業大廈的川粵近期在尖沙咀快速竄起，川粵川菜地道風味，簡直是完美地複製當地味道，難怪連隔壁桌的客人吃到驚艷連連。泡椒鳳爪，麻辣魚皮與川式豬手都是川粵必點的人氣美食，泡椒鳳爪肉質豐滿，充滿膠原蛋白，鳳爪很好啃，用舌頭一吮就能輕鬆地骨肉分離，泡椒香味讓鳳爪啃起來有非常唰嘴的感覺。川式豬手亦吸飽濃厚川式酸辣醬汁，豬手相當入味，味道鮮明，豬手肥瘦均勻，肥肉嫩滑，入口即化不膩口，豬皮部位嚼起來頗有彈度，筋位充斥膠質，十分彈牙富嚼勁。麻辣魚皮讓我們雙眼發光開來，魚皮彈脆爽口，加上辣汁，蔥花，芝麻涼拌，魚皮香辣惹味，使人食慾大增，麻辣魚皮深得我心，強烈推介大家一嚐這裡的麻辣魚皮。酸菜魚不只上色也上味，酸菜果真是白飯殺手，酸而不嗆，爽脆開胃，不能忽視酸菜的存在。酸菜魚湯頭以魚湯為基底，鮮甜清爽，酸菜激發出的酸香使魚肉與魚湯味道更融合。魚肉切成片狀，細緻無骨刺，嫩香滑溜溜的，帶著酸菜的韻味，萵笋烹煮得宜，咬進去湯汁爆香。