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2016-09-24
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上星期和朋友說想吃川菜，我就有啲驚，因為呢排頭成日覺得唔舒服，所以驚食得太辣會刺激，更加辛苦容易胃痛！不過佢同我講話放心啦呢一度嘅川菜好正完，正宗嘅川菜係唔應該辣到刺激嘅。牙痕又想食，所以就跟咗大隊食！位於尖沙咀的川𤋮樓，裝修十分之美，同好多坊間川菜館相比，別緻又整齊。係酒店裏邊嘅中菜廳我諗價錢應該好貴，點知呢一度嘅食物價錢亦都好合理，分量都十分之大！唔怪之得朋友極力推薦。為咗遷就我嘅關係，所以先點左個冰鎮秋葵，我自己好鍾意食秋葵，一嚟健康二來質感都好特別，平時喺屋企呢會煮一煮，再配上蒸魚豉油薑蔥絲食，呢個冰鎮秋葵呢就係凍食配日式豉油嘅。同樣十分之美味 令到秋葵更加爽口。接着係呢個牛腩，真心講呢個一定係佢哋嘅王牌菜式之一，一上枱已經被充滿光澤而且大件嘅牛腩所吸引，瀏覽嘅脂肪同肉比例十分之均衡，就咁睇都覺得佢軟淋無比，有肉味香濃十分之嫩滑，超水準，配上隔離嘅自家製微辣醬，只係帶少少辣嘅自家醬汁，能夠完全把牛腩香味突出。每一件都識得10分滋味。我真係好想問吓師傅有咩方法可以做到啲牛腩咁軟淋。平時呢一隻乳豬係要定嘅，剛好當日呢朋友一早預訂，佢話呢一個乳豬同平時食嘅嘢完全唔同。乳豬用上十分之細
不過佢同我講話放心啦呢一度嘅川菜好正完，正宗嘅川菜係唔應該辣到刺激嘅。牙痕又想食，所以就跟咗大隊食！
位於尖沙咀的川𤋮樓，裝修十分之美，同好多坊間川菜館相比，別緻又整齊。係酒店裏邊嘅中菜廳我諗價錢應該好貴，點知呢一度嘅食物價錢亦都好合理，分量都十分之大！唔怪之得朋友極力推薦。
為咗遷就我嘅關係，所以先點左個冰鎮秋葵，我自己好鍾意食秋葵，一嚟健康二來質感都好特別，平時喺屋企呢會煮一煮，再配上蒸魚豉油薑蔥絲食，呢個冰鎮秋葵呢就係凍食配日式豉油嘅。同樣十分之美味 令到秋葵更加爽口。
接着係呢個牛腩，真心講呢個一定係佢哋嘅王牌菜式之一，一上枱已經被充滿光澤而且大件嘅牛腩所吸引，瀏覽嘅脂肪同肉比例十分之均衡，就咁睇都覺得佢軟淋無比，有肉味香濃十分之嫩滑，超水準，配上隔離嘅自家製微辣醬，只係帶少少辣嘅自家醬汁，能夠完全把牛腩香味突出。每一件都識得10分滋味。我真係好想問吓師傅有咩方法可以做到啲牛腩咁軟淋。
平時呢一隻乳豬係要定嘅，剛好當日呢朋友一早預訂，佢話呢一個乳豬同平時食嘅嘢完全唔同。乳豬用上十分之細隻嘅嫩嫩BB 豬，雖然我見到有點心痛！燒乳豬烤得皮脆內嫩，外皮嘅香脆感真係有少少似西班牙乳豬嘅感覺。配上自家製嘅醬汁。呢個綠色嘅汁唔好睇個樣好怪。係超級超級好食！
我發現呢個醬配任何嘅食物無論係菜，肉定係海鮮都係一流，嗰種少少辣嘅感覺刺激味蕾，但絕對唔會過搶，只會喺口腔內留住點點嘅辣香。第一次食川菜食完全程都覺得唔會辣搶喉，反而係帶有辣椒嘅香味。讀嘅老闆教育我哋，食正宗川菜係要食到嗰種辣椒帶來的香味，而唔係辣到所有味道都食唔到。佢哋嘅川菜全部都係比較精工，值得品嚐同感受，川菜又點只得水煮牛肉水煮魚呢？中國嘅廚藝百代精心，要食就要識得更精，更美。唔怪之得呢個平時激喜歡辣到嘴都紅埋嘅朋友，因為泥過而愛上這裡。
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