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2018-07-08
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星期六晚上和朋友聚一聚，朋友知道我喜愛川菜，專門搵了一間川式私房菜，川菜食得多，私房菜真係未試過，感覺是廚藝味道要更上一層樓才可稱私房菜。和朋友來到灣仔一商業大廈，真係太隱閉了，就是如果你不上網看，或者沒有朋友介紹，是完全不知道有間餐廳。家庭式格局，地方大，一進門就聽到廚房拋鑊炒爆的搶火聲，好豪氣每位$340，不加一，兩個人可以選2個涼菜，3個熱菜，多人會再加菜，價錢不算便宜，但是吃完之後，我真心覺得值得👍這間私房菜水準好高。涼菜：四川涼麵完全有驚喜，撈勻面層的辣油，每一條麵都滲透著秘制四川辣油的味道，香而不辣，麻而不油，麵條軟硬適中，非常滋味。涼菜：五香鹵牛肉原本點口水雞，可以已經賣光了，就改叫鹵牛肉，牛𦟌肉滲出五香花椒八角香味，不韌，如想更惹味，可沾上旁邊辣粉，更加香辣。熱菜：水煮魚一大鍋，份量多，鮮魚片處理到完全沒有碎骨，配上大量乾椒，芽菜，粗薯粉，紅油，口味非常正宗，先麻後辣，真是舌尖上的享受。熱菜：乾煸四季豆川菜中我也愛這道菜，四季豆過油後再爆炒，時間控制得好，四季豆面層脆，裡面還保持水份，配惹味肉碎，甚是滋味。熱菜：川式椒鹽蝦蝦身處理得乾淨，開邊，有小小黃金蝦的口味，鹹香美
和朋友來到灣仔一商業大廈，真係太隱閉了，就是如果你不上網看，或者沒有朋友介紹，是完全不知道有間餐廳。
家庭式格局，地方大，一進門就聽到廚房拋鑊炒爆的搶火聲，好豪氣
每位$340，不加一，兩個人可以選2個涼菜，3個熱菜，多人會再加菜，價錢不算便宜，但是吃完之後，我真心覺得值得👍這間私房菜水準好高。
招牌四川涼麵
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招牌四川涼麵
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完全有驚喜，撈勻面層的辣油，每一條麵都滲透著秘制四川辣油的味道，香而不辣，麻而不油，麵條軟硬適中，非常滋味。
五香鹵牛肉
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五香鹵牛肉
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原本點口水雞，可以已經賣光了，就改叫鹵牛肉，牛𦟌肉滲出五香花椒八角香味，不韌，如想更惹味，可沾上旁邊辣粉，更加香辣。
水煮魚
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水煮魚
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一大鍋，份量多，鮮魚片處理到完全沒有碎骨，配上大量乾椒，芽菜，粗薯粉，紅油，口味非常正宗，先麻後辣，真是舌尖上的享受。
干煸四季豆
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干煸四季豆
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川菜中我也愛這道菜，四季豆過油後再爆炒，時間控制得好，四季豆面層脆，裡面還保持水份，配惹味肉碎，甚是滋味。
川式椒鹽蝦
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川式椒鹽蝦
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蝦身處理得乾淨，開邊，有小小黃金蝦的口味，鹹香美味，整隻都可以啜出味道。
蒜蓉炒菜
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由於是私房菜，所以整個環境都好舒服，食得很自在，可以真正慢慢品嚐美食，這是在香港我心中暫時排第一位川菜館，和我在重慶時食的川菜味道一致。
兩位埋單$680，值得推薦👍
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