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2020-11-28
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向來是美食達人的男朋友最近品嚐到一間出色川菜，說對其念念不忘，硬要我陪同他再次一同到尖沙咀的麻辣五三五用餐，聽著他讚不絕口的評價，我便隨他到此餐廳享用晚膳。餐廳的特別之處是紅油是自家提煉的，因此味道香辛之外餘韻辣度亦更強勁，與日常食用的大有不同，比較特別，而且菜式麻辣味香濃同時亦不會蓋過食材原味，均能保持用料原有鮮味。王老吉王老吉是家傳戶曉的老牌涼茶，有天然的草本成份，因此具有清熱解毒、預防上火等功效，配搭麻辣川菜便甚是適合，既能解渴亦可解辣，其飲用時冰涼順喉，清甜回甘。夫妻肺片調味的紅油火辣嗆鼻，惹味刺激，大廚選用牛展、牛肚製作夫妻肺片，再配以花生、芝麻作點綴調味，入口麻辣鮮香，刺激味蕾，食材煙韌彈牙，味道濃郁，而且紅油入味之餘亦不會蓋過食材原味，仍可清楚品嚐牛味香氣。香油鹽水雞雞肉浸於湯底之中，加入大量蒜蓉、蔥花作調味，湯底鹹香惹味。雞隻肉質瘦身，甚少脂肪，雞皮亦比較薄身，較為健康，食用時雞味濃郁，嫩滑入味，鹽水味鹹度製作恰到好處。額外再附帶有紅油，配搭有青蔥粒、白芝麻，沾上進食更增添辛香。水煮桂花魚上桌可見辣油湯底紅通通的，加入大量蔥花、辣椒、胡椒作調味，香氣撲鼻而來，麻中帶辣。
餐廳的特別之處是紅油是自家提煉的，因此味道香辛之外餘韻辣度亦更強勁，與日常食用的大有不同，比較特別，而且菜式麻辣味香濃同時亦不會蓋過食材原味，均能保持用料原有鮮味。
王老吉王老吉是家傳戶曉的老牌涼茶，有天然的草本成份，因此具有清熱解毒、預防上火等功效，配搭麻辣川菜便甚是適合，既能解渴亦可解辣，其飲用時冰涼順喉，清甜回甘。
夫妻肺片調味的紅油火辣嗆鼻，惹味刺激，大廚選用牛展、牛肚製作夫妻肺片，再配以花生、芝麻作點綴調味，入口麻辣鮮香，刺激味蕾，食材煙韌彈牙，味道濃郁，而且紅油入味之餘亦不會蓋過食材原味，仍可清楚品嚐牛味香氣。
香油鹽水雞雞肉浸於湯底之中，加入大量蒜蓉、蔥花作調味，湯底鹹香惹味。雞隻肉質瘦身，甚少脂肪，雞皮亦比較薄身，較為健康，食用時雞味濃郁，嫩滑入味，鹽水味鹹度製作恰到好處。額外再附帶有紅油，配搭有青蔥粒、白芝麻，沾上進食更增添辛香。
水煮桂花魚上桌可見辣油湯底紅通通的，加入大量蔥花、辣椒、胡椒作調味，香氣撲鼻而來，麻中帶辣。桂花魚片滑溜鮮嫩，魚味香濃，盡吸湯汁，味道辛辣麻香。底部配搭有薯粉，麵條外型厚身，食用時煙韌彈牙，軟糯入味。其餘配料食材均新鮮可口，入味香辣。
正宗四川擔擔麵擔擔面湯底色澤橙紅，味道香辛微辣，帶有濃郁花生香氣，麵條選用生面，口感柔韌爽彈，順滑幼細，軟硬適中，頂部配搭有青蔥粒、乾香的臊子，食用更惹味香濃，回味無窮。
椒鹽鴨舌裹有麵粉的鴨舌炸至色澤金黃，加入紅椒、青椒、炸蒜粒一同製作，入口外層香酥脆口，內裏幼嫩鮮香，椒鹽味道濃郁鹹香，同時帶有股美極香氣，鹹度較高的椒鹽鴨舌用作配酒同吃便最適合不過。
蒜泥白肉白肉其實便是豬肉，其色澤偏白，外貌肥瘦相間，以肥肉佔大部分，師傅把白肉製成卷裝包裹著青瓜條，口感爽脆彈牙，細嫩滑香，青瓜可緩和豬肉油香，使整體肥而不膩，沾上中間磨成蓉的蒜泥，味道濃厚出眾。
麻辣口水雞紅油使用毫不吝嗇，份量幾乎蓋過雞肉，添加入花生、蒽花、辣椒、芝麻各種材料製作，味道香濃辛辣中更增添層次。雞肉嫩滑鮮美，濃郁入味，使人垂涏欲滴。
避風塘豉椒炒大蜆此菜式是一道香港避風塘的地道美食，大廚選用新鮮的大花甲製作，配上醬料、洋蔥、青椒、紅椒炒製，入口鑊氣十足，蜆肉肉質鮮甜豐滿，爽口彈牙，豉椒味道濃郁入味，而且師傅特意使用醬料令菜式較為乾身，有別於一般餐廳使用醬汁製作，令調味汁液分量過多。
乾鍋蒙古羊肉職員使用木架作支撐，把羊肉放置於長方形鐵碟之中，再加入蠟燭於底部燃燒，造型特別外，亦同時為客人提供保溫功效。蒙古羊肉使用大量青蔥、辣椒、洋蔥等作調味，食用時爽辣刺激，羊肉肉質細膩柔軟，味道帶有微微羊羶香氣。
總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，以木系桌椅配搭落地大玻璃設計，感覺開揚舒適，菜式方面新鮮足料，自家製紅油出色惹味，品嚐到麻香同時亦能嚐到食材鮮味，是愛好辣食人士不可錯過的好地方。
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