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2024-01-15
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聽說天后新開一間走工業風的文青cafe，裝修行粗獷主義，適合打卡，趁新一年開始立刻與友人試試。清風街本身食肆林立，各類餐廳以及甜品店都有，而101 Binary 門口裝上高至天花的金屬大門，遠望過去已經搶眼吸引，在一眾餐廳凸圍而出，外面有幾張枱可以戶外進食，亦適合有寵物人士光顧。💙美國牛肩扒配炸薯條焗蒜頭牛肩扒約五成熟，由於取自牛的背肩部位，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩具彈性，味道濃厚， 即使不加醬汁，只灑上少許海鹽及黑椒已經能食得到牛肉原味道。若喜歡味道濃一點或更惹味，加上烤蒜頭及迷日香亦很適合。而炸薯條炸得香脆不太油膩，作為伴菜處理得香口又不會遜息。💙黑松露薏米飯伴巴馬火腿用薏米飯代替傳統白飯不但健康，薏米有去濕作用，而烹調上處理得宜，不但增加米飯口感，而且能保持爽脆。加上黑松露以及蘑菇蓉，不但令整道菜式香氣撲鼻，配合巴馬火腿的鹹香味道，亦令到味道層次豐富。💙香蒜辣椒白酒煮大蜆蜆肉烹調得宜，煮得不會過熟令肉質變韌，反而蜆肉粒粒飽滿有咬口，而且保留鮮甜味道。再加上白酒，酒精揮發後保留白酒香味，而蒜蓉及辣椒的香辣味道亦令大蜆更加惹味，提升本身鮮味。至於擺盤方面亦有心思，把大蜆排列
💙美國牛肩扒配炸薯條焗蒜頭
牛肩扒約五成熟，由於取自牛的背肩部位，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩具彈性，味道濃厚， 即使不加醬汁，只灑上少許海鹽及黑椒已經能食得到牛肉原味道。若喜歡味道濃一點或更惹味，加上烤蒜頭及迷日香亦很適合。而炸薯條炸得香脆不太油膩，作為伴菜處理得香口又不會遜息。
💙黑松露薏米飯伴巴馬火腿
用薏米飯代替傳統白飯不但健康，薏米有去濕作用，而烹調上處理得宜，不但增加米飯口感，而且能保持爽脆。加上黑松露以及蘑菇蓉，不但令整道菜式香氣撲鼻，配合巴馬火腿的鹹香味道，亦令到味道層次豐富。
💙香蒜辣椒白酒煮大蜆
蜆肉烹調得宜，煮得不會過熟令肉質變韌，反而蜆肉粒粒飽滿有咬口，而且保留鮮甜味道。再加上白酒，酒精揮發後保留白酒香味，而蒜蓉及辣椒的香辣味道亦令大蜆更加惹味，提升本身鮮味。至於擺盤方面亦有心思，把大蜆排列整齊，呈花朵形狀，既好睇又好食。
💙耶加雪菲阿里卡
作為文青Cafe, 雖然現展拓展夜市生意，但招牌飲品當然離不開咖啡。咖啡豆以深度烘焙自家炒製，較有彈性，口感飽滿及低酸度，風味帶出莓味，又有花香及黑茶口感，入口感覺舒服，齒頰留香，值得推介。
💙Miss Pinky
由士多啤梨汁、雪碧以及益力多混合而成的特製飲品。三種飲料平衡做得不錯，既有本身味道，又帶出新口味及其特色，再加上淡粉紅顏色，顏色討好外觀吸引。
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