BriKetenia (Closed)

早前在網上無意中發現這間隱藏於觀塘工廈的高級法國餐廳，查閱下發現這間Briketenia是來自法國西南部度假勝地Guéthary的米芝蓮一星餐廳，首次在海外開設分店。雖不是香港米芝蓮一星，但大廚是來自文華酒店，只看排場已經十分吸引。今日難得相約到在觀塘工作的朋友，終於可以來試試。餐廳位於一座新型的商業大廈一樓，餐廳感覺寬敞，裝潢摩登簡約，兩旁有多張半圓型的卡位，感覺舒服。晚市套餐我和朋友分別點了以下菜式:《法式田螺伴薯蓉》來到法國餐廳，當然要嚐嚐最經典的田螺伴薯蓉。田螺埋藏在薯蓉下，以圓形玻璃杯盛載著，十分別緻。薯蓉質感幼滑綿密，非常滑溜，入口即溶，當中充滿牛油香味，而田螺口感軟腍，依附在它身上的薯蓉令其帶牛油味。《鵝肝焦糖燉蛋》驚喜之作！ 第一次嘗試加入了鵝肝的燉蛋，沒想到效果這麼出色。燉蛋烹調的時候恰到好處，細嚐下鵝肝的味道濃郁而帶咸香，香脆的焦糖加上鵝肝，味道富層次感。《M6和牛肉眼扒配小甘筍及薯蓉》主角終於出場！肉眼扒被切成四件整齊地排列在瓷碟中央，肉切面細緻緊密，一切下去時感到肉質富有彈性。廚師成功地將肉眼扒的肉汁緊緊鎖在肉內，令其入口非常嫩滑多汁,咬起來有嚼勁。《檸檬撻配乳