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2023-11-20
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🔸️Set dinner $688 for 2 🔮珍珠蠔周打魚湯Clam Crowder 相當Creamy，入口順滑，蠔鮮味濃郁，咸鮮綿滑 🔮鵝肝批青蘋果香桃醬賣相相當精緻又colorful，鵝肝批非常軟綿，入口即化，甘香的鵝肝味剛剛好與自家製的香桃和青蘋果醬的酸甜味互相平衡，酸甜中也滲出鵝肝的淡淡鹹香味道 🔮鹹豬手法式凍批睇得出廚師真的很有心思，將鹹豬手切成碎粒，再放進武模中造成啫喱，味道鹹香清新 🔮自家刁草醃製挪威三文魚三文魚和刁草成日都係好拍擋，三文魚質地軟腍，刁草的草香剛好中和肥沃的魚油，上面還灑上一些的甜椒粉，味道甘香 🔮烤紐西蘭草飼鹿柳 胡桃牛油南瓜帕馬森芝士黑松露我都係第一次是鹿肉，油脂偏小，肉質有點介乎於紅肉與猪潤的質地，軟腍而肉味濃，先煎再焗，更加香口，連旁邊的配菜也很有心思，先用橄欖油炒香南瓜，再以肉汁炆煮，鮮甜得來，又有肉香；芝士和黑松露混入薯蓉之中，綿滑又充滿松露香氣，這道菜確實令我有小驚喜🔮紅酒燉紐西蘭草飼風門牛柳上台時已香氣撲鼻，整件草飼風門柳差不多有兩寸厚，以紅酒和其他香料慢煮幾小時，肉質非常軟腍呀，牛肉味豐富，而個醬汁更厲害，以燉牛肉的湯汁，濃縮起來，牛味
🔮珍珠蠔周打魚湯
Clam Crowder 相當Creamy，入口順滑，蠔鮮味濃郁，咸鮮綿滑
🔮鵝肝批青蘋果香桃醬
賣相相當精緻又colorful，鵝肝批非常軟綿，入口即化，甘香的鵝肝味剛剛好與自家製的香桃和青蘋果醬的酸甜味互相平衡，酸甜中也滲出鵝肝的淡淡鹹香味道
🔮鹹豬手法式凍批
睇得出廚師真的很有心思，將鹹豬手切成碎粒，再放進武模中造成啫喱，味道鹹香清新
🔮自家刁草醃製挪威三文魚
三文魚和刁草成日都係好拍擋，三文魚質地軟腍，刁草的草香剛好中和肥沃的魚油，上面還灑上一些的甜椒粉，味道甘香
🔮烤紐西蘭草飼鹿柳 胡桃牛油南瓜帕馬森芝士黑松露
我都係第一次是鹿肉，油脂偏小，肉質有點介乎於紅肉與猪潤的質地，軟腍而肉味濃，先煎再焗，更加香口，連旁邊的配菜也很有心思，先用橄欖油炒香南瓜，再以肉汁炆煮，鮮甜得來，又有肉香；芝士和黑松露混入薯蓉之中，綿滑又充滿松露香氣，這道菜確實令我有小驚喜
🔮紅酒燉紐西蘭草飼風門牛柳
上台時已香氣撲鼻，整件草飼風門柳差不多有兩寸厚，以紅酒和其他香料慢煮幾小時，肉質非常軟腍呀，牛肉味豐富，而個醬汁更厲害，以燉牛肉的湯汁，濃縮起來，牛味非常濃郁，蘸一下這個醬汁，更加提升了牛肉的味道呀～
🔮美果洋甘菊茶
🔮有機薄荷味配茶
前者菊花回甘清雅，後者薄荷清新，涼口減膩
紅酒燉紐西蘭草飼風門牛柳
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烤紐西蘭草飼鹿柳 胡桃牛油南瓜帕馬森芝士黑松露
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紅酒燉紐西蘭草飼風門牛柳
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鹹豬手法式凍批
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自家刁草醃製挪威三文魚
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珍珠蠔周打魚湯
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鵝肝批青蘋果香桃醬
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