梁山泊日本料理 (Closed)

吃日本料理，食材的新鮮度很重要；「梁山泊」 就巧妙地將新鮮食材配搭不同的醬汁，令人吃出不一樣的風格。 「明太子燒大蝦」 我一向也很怕吃明太子，怕它味道太濃太霸道，難得此菜的調味沒有太鹹，明太子更增強了大蝦本身的鮮味。 「火炙咖喱三文魚腩壽司」 三文魚腩本身比較油膩，廚師聰明地用火炙去處理，吃起上來焦香之餘也更爽口，灑上一丁點的咖喱鹽味道與三文魚腩出奇地搭配。 「豉油漬吞拿魚壽司」 吞拿魚先用豉油浸漬，我覺得這更能帶出魚肉本身的鮮味；而且吞拿魚肉吃起上來沒有筋，這點很重要。 「鐵板沖繩熟成豚肉」 吃前先灑上檸檬汁，肉炸得鬆脆而不油，肉質柔軟，配上芥辣汁也令人吃得很醒胃。