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2022-11-15
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潮味居, 私房菜館 ~ 主打傳統懷舊潮菜. 朋友暢聚好合適.餐廳私隱度高, 在木星街商廈, 館內裝飾擺設有點懷舊濃情. 感覺喜氣洋洋. 室內掛有主廚証書及獎項, 廚師廚藝高, 有認可.餐廳座位舒適, 地方整潔, 侍應招呼親切. 入座後, 即奉上用精緻的小杯功夫茶.兩款潮州小食, 鹹酸菜 清甜爽口, 提升胃口, 增加食慾. 花生 夠脆口.我們預訂的餐單. 前菜, 燉湯, 主菜, 點心, 水果, 也是由主廚介紹, 含傳統的古法炮製, 並非一般酒家出品.風味小吃拼盤: 香煎小海魚, 吊片酸甜海蜇, 家鄉豬腳凍.頭盤像霧又像花, 乾冰效應觀感 好夢幻.三款小吃帶出三種口感: 牙帶魚, 煎得香口, 皮脆肉嫩.家鄉豬腳凍, 健康小食, 美容養顏, 含膠原蛋白質. 豬蹄豬皮做成. 精瑩通透無肥膩. 點上陳醋更好味.另外一個吊片酸甜海蜇, 拼上新鮮青瓜, 麻油味香 濃. 組合好理想. 鹵水鵝片拼一口鮑魚. 擺設賣相不錯, 潮式風味十足.一口鮑魚 外形像元寶, 裙邊細嫩, 配上梅子汁, 味道超卓.滷水鵝片有鵝味, 用古法滷水汁烹煮,
餐廳私隱度高, 在木星街商廈, 館內裝飾擺設有點懷舊濃情. 感覺喜氣洋洋. 室內掛有主廚証書及獎項, 廚師廚藝高, 有認可.
餐廳座位舒適, 地方整潔, 侍應招呼親切.
入座後, 即奉上用精緻的小杯功夫茶.
兩款潮州小食, 鹹酸菜 清甜爽口, 提升胃口, 增加食慾. 花生 夠脆口.
我們預訂的餐單. 前菜, 燉湯, 主菜, 點心, 水果, 也是由主廚介紹, 含傳統的古法炮製, 並非一般酒家出品.
風味小吃拼盤: 香煎小海魚, 吊片酸甜海蜇, 家鄉豬腳凍.頭盤像霧又像花, 乾冰效應觀感 好夢幻.
三款小吃帶出三種口感: 牙帶魚, 煎得香口, 皮脆肉嫩.
家鄉豬腳凍, 健康小食, 美容養顏, 含膠原蛋白質. 豬蹄豬皮做成. 精瑩通透無肥膩. 點上陳醋更好味.另外一個吊片酸甜海蜇, 拼上新鮮青瓜, 麻油味香 濃. 組合好理想.
鹵水鵝片拼一口鮑魚. 擺設賣相不錯, 潮式風味十足.
一口鮑魚 外形像元寶, 裙邊細嫩, 配上梅子汁, 味道超卓.
滷水鵝片有鵝味, 用古法滷水汁烹煮, 肉質油脂感豐富, 鵝片已去骨好入味. 墊底用了滷水花生, 又稔又好食.
潮州濃湯燴花膠件, 富潮州特式, 用紫沙盅送上, 每人一 盅, 熱辣辣.
味道濃郁鮮美, 花膠入味, 滋補靚湯.
鹹菜梅子蒸野生筍殼魚野生筍殼魚來自馬來西亞, 潮州蒸魚獨特做法, 用上 鹹菜梅子, 減脂肪, 最清甜, 肉質新鮮滑口, 好肉少骨.
家鄉脆皮羔燒羊腩件燒羊腩件有份量, 每人兩件, 伴有炸蝦片, 好食.
羊腩件脆皮, 外層有薄薄的炸漿, 頂香口. 肉質鬆軟, 酥脆好味, 備有燒烤汁, 薄荷醬, 配合中西式品味.
馳名家鄉鹹鮮雞, 備薑蓉.
雞肉已經醃製, 口感鹹香鮮美. 嫩滑可口.
潮式地魚生炒芥蘭潮汕經典菜. 潮汕芥蘭鮮嫩, 清甜. 加上地魚烘香呈金黃色, 令芥蘭更多了份魚香味, 好好食！
潮州乾燒雙面黃吃潮州菜必食, 糖醋麵, 蛋麵煎得金黃香脆, 做到正宗兩面黃. 配來鎮江香醋. 醋味香濃, 再加添上白砂糖, 食落軟內外脆, 酸甜香脆, 好滋味.
潮汕香蔥返沙芋師傅廚藝有心得, 採用荔浦芋頭, 粉嫩香軟. 外面糖衣炒至起沙, 入口外脆內軟, 配上香蔥, 口感更清新.
時令生果, 小杯功夫茶冰凍波子青提, 外皮爆脆, 口感爽甜. 青提有助降血壓, 連皮食抗氧化. 糸最理想餐後果. 再品嚐 一小杯甘潤功夫茶, 好滿足了.
潮味居, 富經驗潮州私房菜, 大廚有精湛廚藝, 選材優質, 大家可以品嚐家鄉潮菜風味. 招呼有禮, 值得讚賞.
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