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2021-04-10
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大排檔隨年月的消失，想食有水準的懷舊小菜，巧手鍋氣小炒，不得不到"老字號"的餐廳，金記冰室始創1967年，幾十年的歷史，應該多有撚手小菜吧！翻一翻菜單，果然花多眼亂，選擇也不少，花了10幾分鐘才下決定叫了三個小菜。金磚風沙炸豆腐$72推介之選無得頂風沙類小菜，看似容易，實在殊不簡單，以前經常會在大排檔見到這類美食，通常都是油炸或爆炒食物，然後灑上椒鹽，炸蒜等等……香口無比，佐酒一流。這個風沙炸豆腐更加是考功夫，見真章。真的菜如其名，炸得金黃香脆，好長一條金磚一樣，脆脆的外衣下，包裹着濕軟滑溜的豆腐，一咬下去先品嚐香脆的鹹香，之後品嚐到多汁且豆味香濃的豆腐，熱辣辣且幾乎不小心烫到咀。 而且一碟炸豆腐至少有10－12件，很佩服廚房師傅的功夫，炸得外脆內軟之餘，豆腐還很濕潤，一點都不乾。這個懷舊小菜吃得我停不了口餐廳主管跟我們说，很多人喜歡這個風沙炸豆腐，通常很快沽清。幸好我們較早入座，最後一份也被我們落單了。菜膽雞（例牌）$68以湯浸煮的雞， 雞肉滑溜鮮嫩，鮮雞味道突出，連雞皮都滑嫩得"索"一聲吞入口, yummy!淋上華而不實的鲍魚汁，更加突出鮮雞味。晚餐-XO醬茄子肥牛煲雖說是晚餐，但
金磚風沙炸豆腐$72
推介之選無得頂
金磚風沙炸豆腐
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金磚風沙炸豆腐
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風沙類小菜，看似容易，實在殊不簡單，以前經常會在大排檔見到這類美食，通常都是油炸或爆炒食物，然後灑上椒鹽，炸蒜等等……香口無比，佐酒一流。這個風沙炸豆腐更加是考功夫，見真章。真的菜如其名，炸得金黃香脆，好長一條金磚一樣，脆脆的外衣下，包裹着濕軟滑溜的豆腐，一咬下去先品嚐香脆的鹹香，之後品嚐到多汁且豆味香濃的豆腐，熱辣辣且幾乎不小心烫到咀。 而且一碟炸豆腐至少有10－12件，很佩服廚房師傅的功夫，炸得外脆內軟之餘，豆腐還很濕潤，一點都不乾。這個懷舊小菜吃得我停不了口餐廳主管跟我們说，很多人喜歡這個風沙炸豆腐，通常很快沽清。幸好我們較早入座，最後一份也被我們落單了。
菜膽雞（例牌）$68
菜膽雞（例牌）
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以湯浸煮的雞， 雞肉滑溜鮮嫩，鮮雞味道突出，連雞皮都滑嫩得"索"一聲吞入口, yummy!淋上華而不實的鲍魚汁，更加突出鮮雞味。
晚餐-XO醬茄子肥牛煲
XO醬茄子肥牛煲
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雖說是晚餐，但其實也是巧手小菜一款。濃郁惹味，拌飯一流，茄子外層帶點焦脆，很香口，胃口大開，除了茄子及肥牛外，也有很多配料，再來多一碗飯也可以。
跟餐叫飲品，無冰奶茶,其實即是冰鎮奶茶，只是加五元大大杯茶奶比例均勻，茶味也濃郁，很好味。
無冰奶茶
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