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2012-01-18
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又一個遺留已久的食評, 師傅已經唔記得點解會黎左呢區, 更加唔記得之前食左啲咩, 但就好記得當時食得唔飽, 加上有好多時間淨, 所以決定搵個地方坐底食野! 咁啱行過見到呢間食店, 見個名熟口熟面, 叫巷仔但食店又唔喺巷仔咁得意, 點都要入去食下啦! 入到去食店, 食客唔算多, 求其搵個位就坐底! 坐底後, 慢慢先諗番呢間食店以前原來真係喺條橫街嘅巷仔, 不過搬左鋪, 所以店名就照舊! 於是亦攞起張柯打紙, 諗左一陣就決定要碗三餸麵, 食物就揀左豬腸, 豬紅和粗牛丸, 配上幼麵! 點知一陣個伙計同師傅講 “豬腸賣晒”! 當下真係晴天霹靂, 師傅最愛嘅豬腸竟然冇得食, 真係想止蝕離場! 可惜最終都做唔出, 唯有另選蟹粉包心丸! 先試湯底, 湯底味道勁咸, 絕不吸引, 飲左兩啖湯師傅已經心知中伏, 咁應該點算好呢 師傅已經好想鬆人, 但礎於唔想浪費食物, 唯有免為其難食埋佢啦; 於是即刻放舊豬紅入口, 發覺豬紅唔滑, 煮得有少少過火, 老老地所以亦韌韌地, 對於鍾意有咬口嘅人可能會欣賞, 但對於師傅黎講就絕對合格, 豬紅要滑身先至夠正, 感覺就如豆腐一樣, 滑先至正!粗牛丸就幾鬆身, 有少少
入到去食店, 食客唔算多, 求其搵個位就坐底! 坐底後, 慢慢先諗番呢間食店以前原來真係喺條橫街嘅巷仔, 不過搬左鋪, 所以店名就照舊! 於是亦攞起張柯打紙, 諗左一陣就決定要碗三餸麵, 食物就揀左豬腸, 豬紅和粗牛丸, 配上幼麵! 點知一陣個伙計同師傅講 “豬腸賣晒”! 當下真係晴天霹靂, 師傅最愛嘅豬腸竟然冇得食, 真係想止蝕離場! 可惜最終都做唔出, 唯有另選蟹粉包心丸!
先試湯底, 湯底味道勁咸, 絕不吸引, 飲左兩啖湯師傅已經心知中伏, 咁應該點算好呢 師傅已經好想鬆人, 但礎於唔想浪費食物, 唯有免為其難食埋佢啦; 於是即刻放舊豬紅入口, 發覺豬紅唔滑, 煮得有少少過火, 老老地所以亦韌韌地, 對於鍾意有咬口嘅人可能會欣賞, 但對於師傅黎講就絕對合格, 豬紅要滑身先至夠正, 感覺就如豆腐一樣, 滑先至正!粗牛丸就幾鬆身, 有少少牛香味道, 而牛丸裡亦夾雜少少芹菜粒, 鍾意芹菜就會覺得香, 唔鍾意一定話臭, 所以呢個位唔特別評論; 蟹粉包心丸就差得緊要, 雖然餡料嘅蟹粉都幾多亦幾香, 係幾吸引下, 可惜粒丸就勁腍, 絕冇爽口彈牙嘅感覺, 放入口中有如受罪; 麵身一般, 絕冇特別, 反而碗內亦有幾條菜, 西洋菜鮮甜嫩綠, 看來係全碗最好!
總括黎講車仔麵質素唔合格, 由湯底至餸冇一樣吸引, 境就係乾淨, 價錢就唔太平, 三餸麵公價廿十六蚊, 咁嘅水準絕對唔抵食! 要知車仔麵係師傅嘅至愛, 但是次絕對不是味兒, 少少優點都搵唔到, 計師傅話呢間食店應該改名, 巷得濟車仔麵似乎貼切啲, 縱是比了喊臉仍令師傅難以釋懷, 四個字形容 – “不值一試”; 所以肯定冇下次!
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