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2019-04-20
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養心殿，建成於明朝嘉靖十六年以前，曾作明神宗的寢宮。清朝初年，曾作為宮中造辦處的作坊，專製作宮廷用品。養心殿可見是中國古代皇朝的重要建築，亦象徵是皇朝權力的核心之一。幾友好友日前與我慶祝生日，說是來一次高級的火鍋，並不是一般的火鍋放題。當晚來到店前，看到這個店名，相信是很有中國特式的食店。進入店內，果然是很有中國味道，從間隔或吊燈，都是濃厚的中國色彩。就連調味品上的器皿、枱上的茶杯、茶壺、碗筷，都是帶著濃厚的中國色彩。在這種環境下吃火鍋，有點帝皇式的享受。店員為我們送上熱茶，火鍋食料的餐牌等，說先要選上火鍋湯底，因要較多時間準備，我們先選擇了美人鍋，再仔細看看有什麼火鍋食料。在我們選擇好火鍋食料之時，店員已經送上大大的湯鍋。美人鍋，這個鍋本身已經很有特色，所謂紅銅色，花紋雅致，很有中國色彩。打開看看，中央一隻份量頗大的烏雞，以及多種藥材，大家見到也很意外，想不到是一整隻烏雞送上。店員建議我們先品嚐這個美人鍋的湯底，稍後會給我們添上上湯作火鍋。談了一小段，湯底也煮熱，打開了鍋蓋，那陣清香的烏雞湯，已經在空氣中洋溢。濃厚而清甜的烏雞湯底，雞味濃濃，烏雞獨有的清香，再配上多種藥材，可是藥材味
幾友好友日前與我慶祝生日，說是來一次高級的火鍋，並不是一般的火鍋放題。
當晚來到店前，看到這個店名，相信是很有中國特式的食店。進入店內，果然是很有中國味道，從間隔或吊燈，都是濃厚的中國色彩。
就連調味品上的器皿、枱上的茶杯、茶壺、碗筷，都是帶著濃厚的中國色彩。在這種環境下吃火鍋，有點帝皇式的享受。
店員為我們送上熱茶，火鍋食料的餐牌等，說先要選上火鍋湯底，因要較多時間準備，我們先選擇了美人鍋，再仔細看看有什麼火鍋食料。
在我們選擇好火鍋食料之時，店員已經送上大大的湯鍋。
美人鍋，這個鍋本身已經很有特色，所謂紅銅色，花紋雅致，很有中國色彩。
打開看看，中央一隻份量頗大的烏雞，以及多種藥材，大家見到也很意外，想不到是一整隻烏雞送上。
美人鍋
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美人鍋
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美人鍋
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店員建議我們先品嚐這個美人鍋的湯底，稍後會給我們添上上湯作火鍋。談了一小段，湯底也煮熱，打開了鍋蓋，那陣清香的烏雞湯，已經在空氣中洋溢。
濃厚而清甜的烏雞湯底，雞味濃濃，烏雞獨有的清香，再配上多種藥材，可是藥材味道不會過濃，剛好作為點綴，南棗的清香配合著金華火腿的鹹香，是整個湯的靈魂，為烏雞湯的清香，更添一層美味。邊煮著湯底時又吃烏雞，這個烏雞完全不覺過熟的口感，而且仍保持一定的嫩滑，可見這個烏雞本身是非常新鮮。
美人鍋
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這個美人鍋的湯底太美味吸引，差不多品嚐完，才再添加上湯吃火鍋。
火鍋當然小不了肉類，在我們品嚐美人鍋的湯底之時，已經送上肉類。
雪花一口肥牛粒，這個肥牛粒雖厚，可是入口卻是非常軟滑，雖沒有入口即溶的感覺，但軟滑程度就有如一片片一般，假使在湯底煮久了，仍保持一定柔軟度，非常意外。
雪花一口肥牛粒
$138
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涮鍋小羔羊肉片，入口有小許即溶的口感，羊肉味濃香，有羊肉羶味，不會過濃，與羊肉的香味非常配合，愛羊肉的定會喜歡。
涮鍋小羔羊肉片
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雜錦蔬菜盤，有著多種蔬菜，如粟米、冬菇、什菌、生菜及油墨菜等。貌似份量不算很多，可是在肉與菜交替下，有點吃不完的感覺，可見份量其實是很多。
雜錦蔬菜盤
$68
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鵝肝墨魚丸($96/半份)，黑松露蝦丸($48/半份)，芝士牛肉丸($48/半份)，新鮮雞佛($128)。鵝肝配墨魚，濃與鮮的配搭、黑松露蝦，松露濃香配與突出的鮮味、芝士牛肉，芝士配肉香，完全的意外及驚善，想不到這些味道可以這樣配合。新鮮雞佛(雞子)，比常見的較細小，平常吃到較大，假使再清潔乾淨，仍留有內藏點點的腥臭，可是這個完全沒有任何味道，只吃到上湯的味道。
鵝肝墨魚丸
$96
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這時職員為大家送上酸乳酪飲品，酸溜溜的，當大又帶點點甜，口感有如沙冰，有著清新清涼的感覺。大家也說這小杯的飲品味道非常特別，感覺很吸引，可惜不能再添飲，只是送給客人品嚐，店舖是沒打算大量售賣。
酸乳酪飲品
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餃子拼盤，當中有雲吞，也有北方的餃子，也有麻辣味道，最值得一提是麻辣餃子，辣度感覺是小辣，麻辣香卻很濃厚，非常突出，怕吃辣的朋友就要留意，麻辣餃子是略帶紅色。
餃子拼盤
$118
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肚子還有空間，有些仍想再吃，於是我們再添加數個火鍋料。
鵝肝墨魚丸($96/半份)，梅菜豬肉丸($36/半份)，鵝肝配墨魚的味道太吸引，梅菜豬肉卻又另一驚喜，梅菜的鹹香，正好為豬肉添上味道，令豬肉丸的肉味更香，與梅菜的香味形成對比。
梅菜豬肉丸
$36
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即炸響鈴，朋友說外表並不討好，可是入口除了香脆，好像還有點點豆味，而且沒有一點油炸過的味道，入口爽脆，朋友說很喜歡，說是沒吃過這樣出色的響鈴。
即炸響鈴
$68
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鴨血，有人認為很一般，也有人認為是上品，煮過後，吸收了湯的味道，非常不錯的火鍋食材。有位朋友從沒吃過，口感不錯，不會容易散開，容易食用。朋友說不喜歡豬血或鴨血，總覺得有一陣血腥的味道，可是這個卻沒有任何血腥，只吃到湯的濃濃味道。
鴨血
$48
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黑雲耳，有著很好的補血及排便功效，同時也有著抗腫瘤活性物質，所以個人很喜愛吃黑雲耳或黑木耳，而且吸收了湯底的味道，變成一道很美味又健康的食物。
黑雲耳
$58
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新竹米粉，大大碗的新竹米粉，粉絲比常見的米粉較為幼細，原以為很容易斷開，誰知卻很有彈性，入口很有咬感，吸收了湯底的味道，更突出米粉本身的米香味，想不到的意外驚喜。
新竹米粉
$38
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在這個豐中國色彩的店內吃火鍋，而且食材以及味道如此之高，同時又有幾位好友與我慶祝生日，真的有如帝皇式的享受。
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