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2023-11-20
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><一開始嘅welcome snack 已經有驚喜每道菜式都賞心悅目 配搭頗有新意碧根果/醬油茴香/海苔腰果最後好食到買咗返屋企share12-course all day tasting menu(1280)迎賓飲品 - 清新五素以苦瓜/芹菜/青瓜/青蘋果/羽衣甘藍製成清新很易入口 冇草青澀味餐前小食 - 麻婆｜脆筒雞蛋乾似豆腐乾質感麻婆豆腐嘅變奏版- 欖菜｜螺絲卷沿着紋理撕開一蒸一炸嘅螺絲卷 塗上放了炸欖菜嘅欖菜mousse 開胃菜- 柚子｜西米西米海苔脆片放上絲絲柚肉同藜麥- 藤椒丨淺漬蔬菜很有心思地以萵筍/紅蘿蔔/白蘿蔔/心裡美蘿蔔薄片相隔 沾上微麻藤椒前菜- 豆漿｜油炸鬼鹹豆漿泡泡 搭配黑豆漿脆片 油炸鬼片 榨菜粒 底下係滑溜鹹豆漿蛋白- 冰梅｜柚皮｜芡實炸柚皮鬆化得很 配上欖角冰梅汁兒菜即新鮮榨菜頭湯- 西洋菜｜桃膠綠油油嘅西洋菜湯加入腰果熬製好飲之餘 仲有滿滿高膳食纖維嘅桃膠- 鮮果｜酸奶曲奇估唔到薄脆餅乾都搭配 入口酥化主菜- 苗族酸湯｜西瓜丨藏紅花風乾西瓜片卷上青瓜絲 口感煙韌苗族酸湯酸辣得宜 份外惹味- 啡菇｜口磨｜百靈菇味噌醬口磨 芝士羊肚菌大啡菇
一開始嘅welcome snack 已經有驚喜每道菜式都賞心悅目 配搭頗有新意
碧根果/醬油茴香/海苔腰果
最後好食到買咗返屋企share
12-course all day tasting menu(1280)
迎賓飲品 - 清新五素以苦瓜/芹菜/青瓜/青蘋果/羽衣甘藍製成
清新很易入口 冇草青澀味
餐前小食
- 麻婆｜脆筒
雞蛋乾似豆腐乾質感
麻婆豆腐嘅變奏版
- 欖菜｜螺絲卷沿着紋理撕開一蒸一炸嘅螺絲卷
塗上放了炸欖菜嘅欖菜mousse
開胃菜- 柚子｜西米
西米海苔脆片放上絲絲柚肉同藜麥
- 藤椒丨淺漬蔬菜很有心思地以萵筍/紅蘿蔔/白蘿蔔/
心裡美蘿蔔薄片相隔 沾上微麻藤椒
前菜- 豆漿｜油炸鬼
鹹豆漿泡泡 搭配黑豆漿脆片 油炸鬼片
榨菜粒 底下係滑溜鹹豆漿蛋白
- 冰梅｜柚皮｜芡實炸柚皮鬆化得很 配上欖角冰梅汁
兒菜即新鮮榨菜頭
湯- 西洋菜｜桃膠
綠油油嘅西洋菜湯加入腰果熬製
好飲之餘 仲有滿滿高膳食纖維嘅桃膠
- 鮮果｜酸奶曲奇
估唔到薄脆餅乾都搭配 入口酥化
主菜- 苗族酸湯｜西瓜丨藏紅花
風乾西瓜片卷上青瓜絲 口感煙韌
苗族酸湯酸辣得宜 份外惹味
- 啡菇｜口磨｜百靈菇味噌醬口磨 芝士羊肚菌大啡菇
底下以泡菜蛋黃醬點綴 整體較濃味
所以配搭柚子氣泡玄米茶
清香柚子之後淡淡茶味餘韻 十分減膩
清新小點 - 鮮茴香｜橘子喚醒味蕾 迎接下一道菜式
主菜 - 乾燒丨雪燕丨豆腐跟微脆爽腍琵琶豆腐相似 配上四川乾燒汁
配菜南瓜/茄子/意黃瓜很有sense砌成彩虹
主食 - 冬栗丨五穀陣陣陳皮香氣 健康薏米紅棗很飽肚
甜品- 冬蜜｜九宮格
由水果/中式糕點/西式甜品為題
整成嘅甜品 滿足晒大家嗜甜喜好
- 蘋果｜百合丨狀元茶很養顏滋潤嘅糖水
有桂圓 紅棗 百合 杞子 蘋果
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圓 Yuan
中環荷李活道1-13號華懋荷里活中心地下2號舖
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