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2023-11-20
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炭火Dining炎位於灣仔謝斐道維新大廈地下主打日本串燒居酒屋日籍主廚曾於香港地標級日本餐廳工作八年資歷深厚鱈魚白子鱈魚白子等同鱈魚精囊口感綿軟柔滑近似豆腐配搭酸汁以及白蘿蔔蓉同埋蔥花味道甘醇煙燻鵪鶉蛋鵪鶉蛋經過煙燻質感扎實同時風味獨特意外上癮非常適合佐酒和風蟹蓋長腳蟹肉彈嫩鮮甜同時芝士蟹膏拉絲邪惡配搭脆片層次豐富阿波尾雞翼阿波尾雞經由德島縣畜產研究所花費長達十年時間改良培育低脂清爽酒盗池魚 酒盜採用海鮮內臟經過鹽辛醃漬以及發酵熟成拌搭池魚刺身可以突出魚肉旨味雞氣喉雞氣喉挑選肺部相連管道燒烤屬於稀有食材機會難得絕對必試雞腎雞腎等同砂囊或者肌胃屬於消化系統器官負責碾碎食物口感爽韌脆嫩A4和牛刺身 和牛肉質粉嫩柔軟同時脂肪豐腴油花細密配搭秘製醬汁可以減輕油膩感雞腿肉 雞腿肉質嫩滑柔軟同時雞皮金黃焦脆配搭手指青檸清新輕盈西班牙豬肋條西班牙豬肋條肉質緊緻軟嫩同時脂肪分布均勻經過燒烤油脂半融甘香關東大根天婦羅 關東煮大根質感軟腍同時漿粉透薄連同青椒以及茄子油炸配搭抹茶鹽完全唔覺油膩
日籍主廚曾於香港地標級日本餐廳工作八年資歷深厚鱈魚白子
鱈魚白子等同鱈魚精囊口感綿軟柔滑近似豆腐配搭酸汁以及白蘿蔔蓉同埋蔥花味道甘醇煙燻鵪鶉蛋
鵪鶉蛋經過煙燻質感扎實同時風味獨特意外上癮非常適合佐酒和風蟹蓋
長腳蟹肉彈嫩鮮甜同時芝士蟹膏拉絲邪惡配搭脆片層次豐富阿波尾雞翼
阿波尾雞經由德島縣畜產研究所花費長達十年時間改良培育低脂清爽酒盗池魚
酒盜採用海鮮內臟經過鹽辛醃漬以及發酵熟成拌搭池魚刺身可以突出魚肉旨味雞氣喉
雞氣喉挑選肺部相連管道燒烤屬於稀有食材機會難得絕對必試雞腎
雞腎等同砂囊或者肌胃屬於消化系統器官負責碾碎食物口感爽韌脆嫩A4和牛刺身
和牛肉質粉嫩柔軟同時脂肪豐腴油花細密配搭秘製醬汁可以減輕油膩感雞腿肉
雞腿肉質嫩滑柔軟同時雞皮金黃焦脆配搭手指青檸清新輕盈西班牙豬肋條
西班牙豬肋條肉質緊緻軟嫩同時脂肪分布均勻經過燒烤油脂半融甘香關東大根天婦羅
關東煮大根質感軟腍同時漿粉透薄連同青椒以及茄子油炸配搭抹茶鹽完全唔覺油膩
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