西環碼頭 (Closed)

今天心情有點納悶，一個人來到堅尼地城海旁吹吹風，見到有間西環碼頭食中餐海鮮，今晚就享受一個人的晚餐。餐廳環境不錯，近門口位置可遠眺青馬大橋。枱與枱間也不算貼近，用了木枱木櫈，頗有格調。唯冷氣略嫌不足，加上現場環境也頗嘈雜。今晚心情不太好，只想吃條魚送白飯，點了古法蒸東星斑。這道菜是跟爐上的，底層有蠟燭燃燒著碟的底部以保持溫度。東星斑經油泡後，再用肉絲、冬菇打個芡汁上面，用白菜墊底。新鮮東星斑應該不會用上這種造法，斑嘅優點都係容易起出啖啖肉，以油泡過的魚肉較結實。打了芡汁有助減低熱氣感覺，而底層有大量白菜，有魚有菜，足夠我飽吃一餐了。