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2017-01-23
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雲吞麪傳到香港後，形成世家，如麥氏，何洪。香港人鑽研麪條技術，名家林立，如劉森。至於雲吞，把廣州的小雲吞變為中環的乒乓球，是沾仔記。乒乓球雲吞，鮮牛肉，鯪魚球三寶衍生四系列分支店舖:沾仔記麪食(有麪食兩字)有4間，雲吞麪每碗25元(沾仔記28元)。質素一般。 紅底黃字的招牌十分搶眼，中環正宗沾仔記已轉為黑色招牌。雲吞生麪食有4間，雲吞麪每碗24元。紅底黃字的招牌一樣十分搶眼，質素偏低。權記雲吞麪有6間，每碗16元，價錢最平(與興記一樣)。兼賣魚旦，墨魚丸，貢丸，牛丸。 仍用紅底黃字的招牌，質素不及正宗沾仔記。雲吞成有2間，標榜招牌雲吞和牛丸大王多線發展。用金字招牌，似劉森記。雲吞麪18元一碗，質素普通，水餃麪較好，20元一碗。崩沙腩麪38元一碗，質素中上，很腍，宜改善湯底，減咸味加牛肉味。總括而言，沾仔記麪食走模仿路線-只是形似，雲吞生麪食和權記走街坊路線-價低吸客。雲吞成已轉型為牛成，價錢親民並兼顧質素，十分多元化，轉型成功，不愧雲吞成，我推選為平價麪店典型。另一集團津味，曾盛極一時，早被市場淘汰。2003年百業蕭條，流行10元一碗麪，14年後雲吞成的雲吞麪18元一碗，合理。當然，質
至於雲吞，把廣州的小雲吞變為中環的乒乓球，是沾仔記。乒乓球雲吞，鮮牛肉，鯪魚球三寶衍生四系列分支店舖:
沾仔記麪食(有麪食兩字)有4間，雲吞麪每碗25元(沾仔記28元)。質素一般。 紅底黃字的招牌十分搶眼，中環正宗沾仔記已轉為黑色招牌。
雲吞生麪食有4間，雲吞麪每碗24元。紅底黃字的招牌一樣十分搶眼，質素偏低。
權記雲吞麪有6間，每碗16元，價錢最平(與興記一樣)。兼賣魚旦，墨魚丸，貢丸，牛丸。 仍用紅底黃字的招牌，質素不及正宗沾仔記。
雲吞成有2間，標榜招牌雲吞和牛丸大王多線發展。用金字招牌，似劉森記。
雲吞麪18元一碗，質素普通，水餃麪較好，20元一碗。崩沙腩麪38元一碗，質素中上，很腍，宜改善湯底，減咸味加牛肉味。
總括而言，沾仔記麪食走模仿路線-只是形似，雲吞生麪食和權記走街坊路線-價低吸客。雲吞成已轉型為牛成，價錢親民並兼顧質素，十分多元化，轉型成功，不愧雲吞成，我推選為平價麪店典型。
另一集團津味，曾盛極一時，早被市場淘汰。
2003年百業蕭條，流行10元一碗麪，14年後雲吞成的雲吞麪18元一碗，合理。當然，質素不能和劉森記32元一碗比較(兩店只距57分鐘步程)。
水餃
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崩沙腩麪
$38
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