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2013-05-13
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這差不多半年來工作超忙，而當每逢一有空又出走去了充充電，以致一直懶於打食評積落不少想紀錄和想分享的飲食經歷和相片呢。 趁現在應沒早前那麼忙，讓我盡量清得幾多得幾多啦。既然這刻想吃碟靚腸粉，就由堂記開始寫起吧。位於佐敦近港鐵柯士甸站的堂記只開晚市，晚上6時開門至凌晨宵夜時段。不過記得逢星期三和日例休，以免白走一趟摸門釘。小店裝修簡單，摺枱膠凳。Menu亦同樣簡單，全店只賣數款單點或互相配搭的雙拼腸粉和兩款粥。我這夜的選擇是一碗鴨腎菜乾豬骨粥，配我每次來都幾乎必食的豬潤腸，另外再點了碟燒鴨叉燒腸。鴨腎菜乾豬骨粥（＄18）先到。菜乾和米都煲得融化了，再加上鴨腎和豬骨香，啖啖有菜乾和鴨腎的鹹香，好吃。粥熱辣辣要慢慢吃，不過慢吃了大半碗粥腸粉仍未到。其實都已有心裡準備，因為這裡的腸粉都是每份是即點即人手拉，等是在所難免吧。尤其是當越夜越多人，既要等位又要等腸粉，真是怕怕，所以現在我要吃堂記都會早點來吃。終於有腸粉食，燒鴨叉燒腸（＄22）和豬潤腸（＄17）分別送到。腸粉很滑很軟，有淡淡米香，蘸著帶少少甜的豉油，其實只食腸粉已經好好吃了！平日飲茶，腸粉種類不外牛肉，帶子，蝦，叉燒，素菜等，燒鴨叉燒腸
位於佐敦近港鐵柯士甸站的堂記只開晚市，晚上6時開門至凌晨宵夜時段。不過記得逢星期三和日例休，以免白走一趟摸門釘。小店裝修簡單，摺枱膠凳。Menu亦同樣簡單，全店只賣數款單點或互相配搭的雙拼腸粉和兩款粥。我這夜的選擇是一碗鴨腎菜乾豬骨粥，配我每次來都幾乎必食的豬潤腸，另外再點了碟燒鴨叉燒腸。
鴨腎菜乾豬骨粥（＄18）先到。菜乾和米都煲得融化了，再加上鴨腎和豬骨香，啖啖有菜乾和鴨腎的鹹香，好吃。粥熱辣辣要慢慢吃，不過慢吃了大半碗粥腸粉仍未到。其實都已有心裡準備，因為這裡的腸粉都是每份是即點即人手拉，等是在所難免吧。尤其是當越夜越多人，既要等位又要等腸粉，真是怕怕，所以現在我要吃堂記都會早點來吃。
終於有腸粉食，燒鴨叉燒腸（＄22）和豬潤腸（＄17）分別送到。腸粉很滑很軟，有淡淡米香，蘸著帶少少甜的豉油，其實只食腸粉已經好好吃了！
平日飲茶，腸粉種類不外牛肉，帶子，蝦，叉燒，素菜等，燒鴨叉燒腸真是屬於較少見的配搭。兩者蒸得剛好不會過乾，甜美的肉汁和燒鴨肉及叉燒配著腸粉吃，味道很夾。不消一會便被我清碟了。時間剛剛好，接著便有剛蒸起送到的豬潤腸。
腸粉同樣拉得又滑又軟，豬潤亦蒸得時間剛好，味道新鮮甜美，實在吃得滿足又開心。
這裡所吃到的都是看來簡單平凡不過的腸粉和粥。不過用心製作，就能靠這份美味吸引了我（及一眾食客）多年來都一來再來。
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