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2011-01-18
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高爾夫教練是個日本人，她自稱食盡全港所有日本料理店(她形容香港有不少日本料理店是港式，不算真正日本料理店)，她總結下來，常出沒的只有日本人俱樂部、見城和壽司廣。日本人俱樂部價格平民化，食物水準平穩，環境舒適，但好像要先入會。見城已由高峰回落是不爭的事實；只有壽司廣我同意實在值得一去再去。壽司廣集團除了壽司店還有天婦羅、燒鳥和燒肉專門店，而且經營得十分成功。壽司廣午市套餐定價合理，選擇又多，總有一款吃得你稱心滿意！我最喜歡點北海丼，有帶子、海瞻、象拔蚌、三文魚籽和三文魚；上壽司套餐已經有海瞻、葱toro、帶子、三文魚籽、細蝦、右口、鱆紅、中toro和醬北寄貝(小心！有時會以醬八爪魚代替，十分難吃)，刺身套餐又附沙律又小食又蒸蛋；三重奏套餐可選手卷或壽司+ミニ丼+烏冬或そば或味增汁；全部包括甜品和咖啡/茶。每日爆滿自然有他的道理。晚市又有另一番風光，很多特式魚生，Kinki魚一般會汁煮或燒，Kinki刺身比較少料理店做，個人感覺油份太重。剝皮魚肝+小葱再用剝皮魚生薄切包著來吃，配柚子醋汁，吃過之後，你再不用吃鮟”魚康”魚肝了。這裡的柚子醬汁是自家用新鮮日本柚子造的，現成的醬料根本不能比！瀨
高爾夫教練是個日本人，她自稱食盡全港所有日本料理店(她形容香港有不少日本料理店是港式，不算真正日本料理店)，她總結下來，常出沒的只有日本人俱樂部、見城和壽司廣。日本人俱樂部價格平民化，食物水準平穩，環境舒適，但好像要先入會。見城已由高峰回落是不爭的事實；只有壽司廣我同意實在值得一去再去。壽司廣集團除了壽司店還有天婦羅、燒鳥和燒肉專門店，而且經營得十分成功。壽司廣午市套餐定價合理，選擇又多，總有一款吃得你稱心滿意！我最喜歡點北海丼，有帶子、海瞻、象拔蚌、三文魚籽和三文魚；上壽司套餐已經有海瞻、葱toro、帶子、三文魚籽、細蝦、右口、鱆紅、中toro和醬北寄貝(小心！有時會以醬八爪魚代替，十分難吃)，刺身套餐又附沙律又小食又蒸蛋；三重奏套餐可選手卷或壽司+ミニ丼+烏冬或そば或味增汁；全部包括甜品和咖啡/茶。每日爆滿自然有他的道理。
晚市又有另一番風光，很多特式魚生，Kinki魚一般會汁煮或燒，Kinki刺身比較少料理店做，個人感覺油份太重。剝皮魚肝+小葱再用剝皮魚生薄切包著來吃，配柚子醋汁，吃過之後，你再不用吃鮟”魚康”魚肝了。這裡的柚子醬汁是自家用新鮮日本柚子造的，現成的醬料根本不能比！瀨戶內海的蠔肥得溶化在口裡，一股蠔流湧進食道，再回甘於口腔內。鮑魚煮我比較喜歡吃裙邊部位，口感比鮑芯更佳！白子也是我的最愛，酸汁或燒也是上佳選擇。晚膳甜品送給你吃日本柿和巨峰，這才算豪氣！
壽司廣提供高級日本料理，但沒有超高昂的取價，是他在銅鑼灣芸芸眾日本餐廳中突圍而出成功之道。
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