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2022-12-26
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平安夜計劃帶太太去食日式鐵板燒慶祝，在這間鐵板燒雪舟食一頓由廚師專人主理、同時能滿足視覺、味覺及心覺的高級日本料理✏️位置: 8/10✏️環境: 10/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 10/10✏️食物: 9.5/10餐廳位於銅鑼灣開平道這座聚集大量高級料理的商廈，裝修高貴開揚，同時清潔衛生。鐵板燒由廚師Happy姐在我們面前主理，同時和我們有說有笑，令晚餐氣氛相當愉快，而食物質素當然也相當高🌟晚市鐵板燒套餐(Dinner Set) - $ 1,688/位我們選了兩款不同的鐵板燒套餐，為的就是同時可以分享兩款套餐中的不同食材。兩款套餐的分別，其實是在鴨肝配龍蝦或季節海鮮配鱈場蟹腳中二選一，其他食材皆相同🌟餐前酒首先上菜前會先上每人一杯的柚子酒，清酒相當清新，酒味一點也不重，而且可以暖肚開胃🌟先付然後是一道加入柚子醋的清新沙律，沙律菜新鮮，亦加入車厘茄及麵包粒，增添口感🌟法國鴨肝選用來自法國鴨肝，很大件，煎香後入口即化，口感很好，廚師加入意大利黑醋令味道更香濃🌟活龍蝦廚師指餐廳使用西澳龍蝦，肉質結實，肉厚鮮甜，廚師用咸蛋黃煮蟹的方式去炒香龍蝦膏，然後再淋上龍蝦肉上，非常惹味吸引。伴上香草汁，配
✏️位置: 8/10✏️環境: 10/10
✏️衛生: 9/10
✏️服務: 10/10
✏️食物: 9.5/10
餐廳位於銅鑼灣開平道這座聚集大量高級料理的商廈，裝修高貴開揚，同時清潔衛生。鐵板燒由廚師Happy姐在我們面前主理，同時和我們有說有笑，令晚餐氣氛相當愉快，而食物質素當然也相當高
🌟晚市鐵板燒套餐(Dinner Set) - $ 1,688/位我們選了兩款不同的鐵板燒套餐，為的就是同時可以分享兩款套餐中的不同食材。兩款套餐的分別，其實是在鴨肝配龍蝦或季節海鮮配鱈場蟹腳中二選一，其他食材皆相同
餐前酒
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首先上菜前會先上每人一杯的柚子酒，清酒相當清新，酒味一點也不重，而且可以暖肚開胃
先付
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然後是一道加入柚子醋的清新沙律，沙律菜新鮮，亦加入車厘茄及麵包粒，增添口感
法國鴨肝
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選用來自法國鴨肝，很大件，煎香後入口即化，口感很好，廚師加入意大利黑醋令味道更香濃
活龍蝦
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廚師指餐廳使用西澳龍蝦，肉質結實，肉厚鮮甜，廚師用咸蛋黃煮蟹的方式去炒香龍蝦膏，然後再淋上龍蝦肉上，非常惹味吸引。伴上香草汁，配龍蝦肉食會多一份香味
九繪
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是月季節魚是石班類海魚的九繪，魚肉鮮甜煙韌，配襯用頭楠及魚骨煮成的魚湯，以及煎香的幸菇片，魚湯美味得令人欲罷不能
鱈場蟹腳
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鱈場蟹腳
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用北海道的鱈場蟹腳，大大條啖啖肉，新鮮肉嫩，單食就已很甜美，配搭蟹醋鮮味更突出
日本鮑魚
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選用北海道蝦夷鮑，鮑魚大大隻，肉厚卻十分鮮嫩，配上和鮑魚很搭配的鮮海苔醬汁，鮮味得令人難忘，而廚師特別燒、很香脆的鮑魚牙同樣讓人印象深刻
和牛薄燒
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和牛薄燒
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和牛薄燒
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🌟和牛薄燒選用A4的近江牛，兩款套餐都可選薄切或厚切。薄燒廚師會把燒香的薄切和牛，夾住香蔥及蒜片做成和牛卷，和牛嫩而不膩，香味十足，蒜片令口感大大提高。廚師會把和牛卷放在來自高級麵包店焗的麵包上，麵包香脆而充滿麥香
和牛厚燒
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和牛厚燒
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和牛厚燒
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同樣用A4近江牛，厚切比想像中還大件，燒香後切粒，口感香滑、肉汁豐盈，味道出眾。同時會配香脆的麵包，減低不少油脂感
野沢菜煙肉炒飯
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主食則是用蔬菜、雞蛋及煙肉炒的炒飯，夠香亦夠飽肚
日本炒野菜
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使用來自日本的芽菜，以香蔥去炒，清新香甜，亦能起解膩作用
味噌湯
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香濃順滑，喝得出不是用味噌粉開，而是煮香的味美味噌湯
香之物
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即是日式漬物，口感好亦能清淡味蕾
日本水果
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是日水果是一片香甜的日本蜜瓜，是完美的收尾
🏠鐵板燒雪舟📬地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓
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