蛇王福

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今年的平安夜晚飯已經有點意想不到，之後更加出奇的竟然走去「蛇王福」食蛇。「蛇王福」是西灣河唯一的蛇舖，開業30多年，裝修有點凌亂，甚至可以說是非常簡陋，並不似上環百多年歷史的「蛇王林」四周佈滿一個個古舊的木製密封蛇箱，也不似「蛇王芬」或「蛇王二」兩間名牌蛇羹老字號多年前搬舖裝修後變成一間普通的小菜館。原因很簡單，店子夏天時候會化身為一間賣雜貨或出口成衣的店舖，又怎可能花大錢裝修成為一間正正式式的蛇店或餐廳？所有枱櫈、傢俬都隨時可以移動或搬走，掛在牆上的層架及玻璃櫃也非常簡陋。雖然如此，但種種擺設也盡量配合，以求裝扮到好似一間專門的蛇舖，包括一大瓶驅風田鼠酒、各種用途的蛇酒，當然少不了幾條刻意放在玻璃箱內的活蛇，但明顯只是作為展示用途，店內的所有蛇羹都是採用冰鮮蛇肉。正如一些傳統的蛇舖，餐牌簡單，款式選擇並不太多。蛇羹必備三寶只有乾薄荷葉及薄脆，獨欠白菊花瓣，原因也很簡單，乾薄荷葉及薄脆可以長期擺放，白菊花瓣則要每天找到新鮮貨源，對於銷售量並不太高的蛇舖實在有些入貨難度。蛇羹（小）（$43）稀稠程度頗對筆者的口味，雖然材料份量並不算太多，但對於筆者來說也相當合心意；有些蛇舖實在太多湯料，