鼎爺私房菜 (Moved) New Location

得悉鼎爺開私房菜，一直都想試試。終於給我訂到檯可以一嘗所願。餐館位於銅鑼灣V-Point 21/F,交通非常方便。一出 lift門卽見到鼎爺肖像什有氣勢。入內裝煌高雅而帶有灑脫感覺。阿爺叉燒採用元朗黑毛豬元朗。由於是新鲜肉所以毫無雪味，入口甘香鬆軟。先吃一塊薄繼而一塊厚，食得甘香，蜜味濃。翠綠抱鮑魚單睇賣相已相當有睇頭。雖然簡單的將鮑魚置於節瓜上，但就充份展現*簡單就是美*。大廚經長時間烹調，鮑魚煙勒有咬頭，節瓜亦夠稔易入口。椰皇燉嫩雞簡直是用心之作，以兩個椰皇一份雞的配搭；烹製成一道滋潤養顏，亦可有補而不燥的功效。一個個椰皇送上時一陣陣椰香味，飲落濃郁惹味；亦帶有香茅清香。原來職員介紹先把一個椰皇燉後再倒入另一個椰皇內，放入香茅和鮮雞再燉兩個半鐘才有這效果。臘味煲仔飯食煲仔飯好多人喜愛食它的飯焦。這個臘味煲仔飯就是飯香D焦而不硬。臘味亦是經過揀選，臘腸肥瘦適中；潤腸採用鴨潤製做，較一般用雞潤的更甘香。而臘肉則有一種食金華火腿的感覺，真可謂各有持式。