Video
Read full review
2012-04-12
324 views
現在越來越多京菜店，但覺得一些老字號始終有保證，雖然並不是一定好好味，但比較之下，水準還是老店的好。這間雖然不及其他老店時間長，但店內裝修簡單樸素，有一點老派菜館的氣息，再環顧四周，客人以外國遊客為主，本地客只有兩三枱，我們就是其中之一。 打開餐牌一看，價錢不算便宜，可能因灣仔區租金昂貴，相對地貴一些屬合情合理。菜式則與平常的京菜館無異，都是以供應冷盤、熱葷及飽點為主。很喜歡京菜館內的前菜，那碟泡菜酸酸辣辣，十分開胃，順道刺激一下味蕾。 冷盤上場了，是一碟素鵝，煙燻味香濃，餡料十分鮮味，有紅蘿蔔絲、冬菇絲等等，外層是用軟滑的腐皮一層層圍繞，十分滋味。冷盤過後，重頭戲來了，片皮鴨是今晚的重點，沒有了席芾的刀功表演，一出來已是一碟片好的鴨片，每塊大小勻一，而且擺放得美輪美奐。外觀或許只是其次，味道才是重點。但卻有點失望了，味道是不錯的，但鴨皮不夠脆身，而且肉質有點鞋口，溫度上亦有點涼，感覺有點失望了。 嚐完一味普通的片皮鴨後，賽螃蟹挽回了不少分數，魚肉與蛋白的比例均勻，一片一片的，能做到像蟹肉的質感，相當嫩滑，而且十分鮮味，加點醋後，味道更被提出來，不錯不錯。 因只有三人的關係，吃完片皮
打開餐牌一看，價錢不算便宜，可能因灣仔區租金昂貴，相對地貴一些屬合情合理。菜式則與平常的京菜館無異，都是以供應冷盤、熱葷及飽點為主。很喜歡京菜館內的前菜，那碟泡菜酸酸辣辣，十分開胃，順道刺激一下味蕾。
冷盤上場了，是一碟素鵝，煙燻味香濃，餡料十分鮮味，有紅蘿蔔絲、冬菇絲等等，外層是用軟滑的腐皮一層層圍繞，十分滋味。
冷盤過後，重頭戲來了，片皮鴨是今晚的重點，沒有了席芾的刀功表演，一出來已是一碟片好的鴨片，每塊大小勻一，而且擺放得美輪美奐。外觀或許只是其次，味道才是重點。但卻有點失望了，味道是不錯的，但鴨皮不夠脆身，而且肉質有點鞋口，溫度上亦有點涼，感覺有點失望了。
嚐完一味普通的片皮鴨後，賽螃蟹挽回了不少分數，魚肉與蛋白的比例均勻，一片一片的，能做到像蟹肉的質感，相當嫩滑，而且十分鮮味，加點醋後，味道更被提出來，不錯不錯。
因只有三人的關係，吃完片皮鴨及賽螃蟹後，肚子都差不多飽了，但又不能罷手，最後還以小籠包及煎韭菜餃作結。兩者份量十足，每款也有十件，味道則各有千秋。小籠包味道好，肉汁豐盛，餡料極有咬口及鮮味，只是皮屬舊式做法，厚了一點，並不薄身。
煎韭菜餃煎得非常香口，韭菜與肉的比例相當好，韭菜味鮮甜，但又不會蓋過肉的鮮味，而且包工精美，一隻隻元寶般，如果在新年時間食真有意思。
整體來說，味道不俗，只是片皮鴨水準一般，如果只為吃片皮鴨的話，還有很多其他選擇。然而對拔絲香蕉情有獨鍾的我，今晚因太飽的關係而沒有加點，但看見隔旁有點，侍應一會兒便弄好，從外觀看極對辦，不會黏在一起，拔完後還有一絲絲的糖絲，只是不知味道如何，有機會真的要去一試。Post
