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2015-03-16
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平成（日語：平成，Heisei）是日本現任天皇明仁的年號，也是日本現行使用的紀年年號，自1989年1月8日明仁繼位起開始使用。今年是公元2015年，也是平成27年。(節錄自維基百科)屈指一算，平成二十二即五年前，2010年，正正是『平成二十二』日本料理的開業年份，用上了自己的開業年份，作為自己餐廳的名字，特別又有意思。年份對於一間食店來說其實並不那麼重要，因為現今香港社會汰弱留強，食客追隨好味道，好壞一試就知道了，有些食店開業不足一年就已經關門大吉，好多時連名字也記不起，捌除大集團的食店，普通食店開業五年仍然強勢屹立的少之又少，今日和朋友到了這家食店品嚐平成二十二年的味道。和朋友一行三人預約訂了6:30pm時段，全店已9成坐滿，椅子舒適寬敞，桌面夠大，足夠擺放超多食物。飲品有大量有氣飲品、啤酒、冰紅茶、蜜桃茶、檸檬茶和烏龍茶，如果唔喜歡冷凍飲料，這裡還提供熱烘烘的玄米綠茶，不同種類的清酒則另價叫賣，8:30pm-11:30pm乃餐廳的大滿足時段，$40則可清酒任飲。小食類別有薯仔沙律、中華沙律、帶子裙邊、味付螺肉、味付墨魚仔、枝豆、日本蕃茄、朝鮮八爪魚、芝麻八爪魚、麵豉青瓜、大根漬物、
使用的紀年年號，自1989年1月8日明仁繼位起開始使用。今年是公元
2015年，也是平成27年。(節錄自維基百科)
屈指一算，平成二十二即五年前，2010年，正正是『平成二十二』日
本料理的開業年份，用上了自己的開業年份，作為自己餐廳的名字，特別
又有意思。年份對於一間食店來說其實並不那麼重要，因為現今香港社會
汰弱留強，食客追隨好味道，好壞一試就知道了，有些食店開業不足一年
就已經關門大吉，好多時連名字也記不起，捌除大集團的食店，普通食店
開業五年仍然強勢屹立的少之又少，今日和朋友到了這家食店品嚐平成二
十二年的味道。
和朋友一行三人預約訂了6:30pm時段，全店已9成坐滿，椅子舒適寬敞，桌面夠大，足夠擺放超多食物。飲品有大量有氣飲品、啤酒、冰紅茶、
蜜桃茶、檸檬茶和烏龍茶，如果唔喜歡冷凍飲料，這裡還提供熱烘烘的玄
米綠茶，不同種類的清酒則另價叫賣，8:30pm-11:30pm乃餐廳的大
滿足時段，$40則可清酒任飲。
小食類別有薯仔沙律、中華沙律、帶子裙邊、味付螺肉、味付墨魚仔、枝豆、日本蕃茄、朝鮮八爪魚、芝麻八爪魚、麵豉青瓜、大根漬物、蟹
子沙律、芝麻豆腐沙律和雜鎬刺身沙律。我們點了薯仔沙律、味付螺肉、
枝豆、日本蕃茄、朝鮮八爪魚、芝麻八爪魚和芝麻豆腐沙律七款食物。芝
麻豆腐沙律雖然製作簡單，嫩滑豆腐配上日式芝麻醬，味道殊佳；朝
鮮八爪魚，韓式泡菜和八爪魚切成細粒，有嚼頭且味道相當配合，如果用
日本壽司飯伴以朝鮮八爪魚，應是不錯的配搭。還有枝豆和自家製作的日
本蕃茄，口感味道皆上品之選。
刺身類提供了特大甘海老、油甘魚、帶子、三文魚、海花螺、吞拿魚、鯛魚、醋鯖花魚、北寄貝、希靈魚、八爪魚、馬刀貝、烏賊，所有刺身
相當不俗，值得一提的是特大甘海老，坊間通常供應的是已去殼的急
凍甜蝦，毫無鮮味，而這裡吃到的是連殼的特大甘海老，連殼為的是保持
原有鮮味，蝦隻大如一般虎蝦，肉厚彈牙鮮甜，令人愛不釋手，一試想再
試，我們一共吃了十多隻呢；帶子標明是北海道來的，奶白色肉質連貫不
散開；三文魚厚切肥美，油旨充裕。
鮨(壽司)類有松葉蟹腳、三文魚、火炙三文魚、天使蝦、赤貝、炸蝦、八爪魚、花之戀、霜降牛肉、北寄貝、煙鴨胸、鰻魚、自家製玉子、蟹
籽和鯛魚。我們點了松葉蟹腳、火炙三文魚和花之戀。這裡的壽司飯用上
適量的壽司醋，軟硬程度適中。松葉蟹腳，肉汁鮮甜；火炙三文魚散發煙
燻味道，非常吸引；花之戀形狀飽滿，三文魚用上腩位，非常肥美。除壽
司外，這裡還提供卷物，卷物類有紫蘇墨魚卷、加州卷、青瓜卷、蟹柳卷
、炸蝦天婦羅卷、軟殼蟹天婦羅卷、加洲手卷、蟹子手卷、蒲燒鰻魚手卷
、香蔥吞拿魚手卷和香蔥三文魚手卷。
揚物是這店出色招牌菜，食物有芝士年糕、蝦天婦羅、沙椎魚天婦羅、軟殼蟹天婦羅、甜栗米天婦羅、日本蕃薯天婦羅、蟹腳天婦羅、酥炸多
春魚、日式炸豆腐、秋葵天婦羅、自家製南瓜餅和雞軟骨。既然是招牌之
作，一於全部各點三件。甜栗米天婦羅，真是心思之作，粟米通常作
燒物用，這裡竟然把他作天婦羅，刀功了得的廚師把粟米肉切至不會甩掉
的程度，用來作天婦羅食材之用，吃來沒有半點渣，甜味十足，是必吃之
選；芝士年糕鬆軟，多芝士流出，芝士味濃；沙椎魚天婦羅，肉質新
鮮結實呈現一片片的層次；酥炸多春魚和軟殼蟹天婦羅，炸得夠香脆，佐
酒一流；自家製南瓜餅，沒有雪藏的味道，用上新鮮南瓜煮熟拌成南瓜茸
製作，配上沙律醬，香甜充滿牛油香，最完美的是外層的麵包糠沒有鬆掉
，每一口都是香脆感覺。
和食類別有五目炒菜、牛油炒雜菌、自家煮牛腸、牛油燒帆立貝、牛膀豬軟骨、黑豚生姜燒、自家製餃子、蒜片炒牛助肉和日式高湯素翅。我
們點了牛油炒雜菌、黑豚生姜燒、自家製餃子和日式高湯素翅。我一
向對生姜情有獨終，配上黑豚可減除肥膩感，用上洋蔥伴抄加添惹味。自
家製餃友子皮薄餡靚，如此普通食物也堅持自家製作，質素絕對有保證。
牛油炒雜菌，本菇、雞脾菇和芽菜同炒，牛油味香濃四溢，清淡健康，值
得一試。
燒物類有鹽燒雞翼、鹽燒牛舌、鹽燒鯖魚、鹽燒海蝦、日本冬菇、燒魷魚一夜干、鹽燒豬腸和羊鞍。我們點了燒魷魚一夜干和鹽燒豬腸。
『一夜干』，直譯於日文，是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，先將
鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓
魚肉風味鮮香，肉質更緊實。任食放題竟然用上如此花心機的料理方法，
製作如此一絲不苟，如此手法令魷魚味道更香濃，且有嚼頭，一絕！
飯麵類有冷烏冬、中華拉麵、讚崎烏冬、九州叉燒拉麵、官崎牛肉烏冬、佐賀牛肉拉麵、咖哩飯和咖哩牛飯。朋友說每次到日式放題都不會選
擇飯/麵類，因為怕份量太多或太飽肚，但我今次卻很有興趣一嚐一嚐這
裡的拉麵。我點了一客九州叉燒拉麵，我們都覺驚喜，還好份量不多，只
一個小碗，但內裡材料卻不欺場，湯底是昆布湯，伴以蔥花，叉燒非常入
味，七分肉三分肥，口感軟淋，肉汁豐富，拉麵彈牙，一小碗拉麵都
能看到那份埋頭精煮的精神。
大滿足過後，又到甜品時間，這裡提供了多款味道的雪糕杯，芒果、紅豆、芝麻、朱古力和雲哩拿。除雪糕外，雪櫃還提供自助甜品，北
海道草莓和朱古力泡夫，這裡的泡夫相當有水準，我們每個人都通通拿了
一大碟伴雪糕吃個飽呢！
今次來到平成二十二，品嚐到色香味俱全的日本料理，重要的是許多
美食都堅持人手自家製作，這次除了吃個飽外，還體驗的一間食店對食物
的執著，為食客花心思，這口碑相信是『平成二十二』能屹立五年之久，
仍然每天都客似雲來的原因，憑藉此理念，我相信『平成二十二』年的味
道一定可以繼續延續下去。
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