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2019-10-01
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我在「將軍澳廣場」一樓的台灣菜餐廳裡面，食完台灣滷水汁雞肉飯，加滷水汁煮牛腩加蘿蔔，再加一杯沒有味道的奶蓋白桃烏龍茶飲品午餐之後，就再向上走多一層。跟著我在「將軍澳廣場」二樓，發現到有一間新開的台灣手調飲品店，飲品店的正式名稱，叫做「茶之果物」。「茶之果物」店舖的面積雖然很大，然而店舖實際上賣的主要只是台灣手調飲品，跟少量炸類小食食品而已。再加上「茶之果物」的門口近乎沒有裝置店門，令店舖變成了近乎開放式店舖，食客可以自出自入，所以銷售方式亦要顧及店舖自身的利益，食客肯定需要先付款購票，才能領取到飲品。我在店門拍攝完畢之後，就再進入店舖裡面拍攝餐牌跟店舖樓面環境，就需要直接到「茶之果物」的收銀櫃檯面前，向「茶之果物」收銀店員付款購票。我分別購買了「茶之果物」的兩款手調奶蓋水果茶飲品，包括有芒果口味的「芝士芒果」，以及西瓜口味的「芝士西瓜」，兩款手調奶蓋水果茶飲品價錢，都是賣每杯港幣四十二元正。至於「茶之果物」廚房即場製作的小食方面，我最後選擇了「茶之果物」裡面價錢最便宜的小食，以氣炸鍋即場製作的小食食品「氣炸燒賣」。「茶之果物」裡面大部分的小食，價錢平均需要港幣三十五、二十元左右，最昂貴
跟著我在「將軍澳廣場」二樓，發現到有一間新開的台灣手調飲品店，飲品店的正式名稱，叫做「茶之果物」。「茶之果物」店舖的面積雖然很大，然而店舖實際上賣的主要只是台灣手調飲品，跟少量炸類小食食品而已。
再加上「茶之果物」的門口近乎沒有裝置店門，令店舖變成了近乎開放式店舖，食客可以自出自入，所以銷售方式亦要顧及店舖自身的利益，食客肯定需要先付款購票，才能領取到飲品。
我在店門拍攝完畢之後，就再進入店舖裡面拍攝餐牌跟店舖樓面環境，就需要直接到「茶之果物」的收銀櫃檯面前，向「茶之果物」收銀店員付款購票。
我分別購買了「茶之果物」的兩款手調奶蓋水果茶飲品，包括有芒果口味的「芝士芒果」，以及西瓜口味的「芝士西瓜」，兩款手調奶蓋水果茶飲品價錢，都是賣每杯港幣四十二元正。
至於「茶之果物」廚房即場製作的小食方面，我最後選擇了「茶之果物」裡面價錢最便宜的小食，以氣炸鍋即場製作的小食食品「氣炸燒賣」。
「茶之果物」裡面大部分的小食，價錢平均需要港幣三十五、二十元左右，最昂貴是賣港幣四十五元的「水果杯」，唯獨是「氣炸燒賣」價錢最便宜，五粒「氣炸燒賣」售價港幣十元。
花港幣十元食五粒氣炸魚肉燒賣，先不評論「氣炸燒賣」味道跟口感，售價看似便宜，然而實際食到的「魚肉燒賣」實際上其實少得可憐。
「氣炸燒賣」顧名思義，其實廚房只利用廚房裡面的氣炸鍋，把一般超級市場都容易買得到的小食食品「魚肉燒賣」，燒賣沒有沾過任何粉漿就直接放進「氣炸鍋」裡面，很快就順製作完成。
但是「氣炸燒賣」經過「氣炸鍋」的處理過程，就立刻造型跟「魚肉燒賣」完全不一樣，比較像一般港式手打魚蛋，鼓脹起來的「燒賣」形狀小食。
雖然「氣炸燒賣」的本質只是一粒「魚肉燒賣」，「氣炸」的過程不會無端端令「魚肉燒賣」本質有所改變，唯一令「魚肉燒賣」有所改變的地方，只是令「魚肉燒賣」的外層口感，變成脆皮的香脆口感感覺。
「茶之果物」在處理「氣炸燒賣」，和為「氣炸燒賣」調味的過程，其實跟一般街頭小食食店的處理手法幾乎一模一樣，都只是略加少許酸甜味道的「喼汁」醬料就算。
由於「茶之果物」廚房店員製作「氣炸燒賣」的過程期間，其實沒有加入過任何的食油，所以「氣炸燒賣」製成品有個好處，就是口感絕不油膩熱氣。
至於「茶之果物」的手調水果茶飲品，我發現「茶之果物」廚房店員製造的手調水果茶飲品，水果的甜味往往都會，把飲品原本底層的茶底味道都完全掩蓋。
結果「茶之果物」的手調水果茶飲品，例「芝士芒果」跟「芝士西瓜」兩款飲品的實際味道，都變成了水果甜味比茶底味道更加濃厚，濃厚得讓我懷疑自己，其實正在喝純西瓜汁和純芒果汁而已。
至於「茶之果物」裡面手調芝士奶蓋水果茶飲品的實際造型，不約而同地都是營造出類似「漸變色」的色調和圖案，就連飲品的味道也是「漸變」。
例如「茶之果物」的「芝士西瓜」，鹹甜味道的純芝士奶蓋，雖然佔飲品「芝士西瓜」大約百分之二十，但是芝士奶蓋連同西瓜的「漸變色」部分，在「芝士西瓜」飲品裡面就佔了足足百分之七十的位置。
所以「芝士西瓜」飲品裡面的西瓜甜味，或多或少在攪拌之前，都已經跟芝士鹹甜味道混和合而為一，西瓜甜味都夾雜了芝士鹹味，想真正喝到西瓜甜味不是無可能，只是比較考個人味覺鑒別能力而已。
我就花了頗大的心力，好不容易才能在「茶之果物」的手調「芝士西瓜」飲品裡面，找到純粹的西瓜甜味，和分辨到西瓜甜味和芝士鹹味。
芝士西瓜
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由於「芝士西瓜」飲品裡面的西瓜甜味，或多或少地受鹹味芝士奶蓋調味料所影響，所以「茶之果物」的手調「芝士西瓜」飲品，暫時不是我喝過味道最甜的西瓜汁飲品。
至於「茶之果物」另一款的手調水果茶飲品「芝士芒果」，我覺得「芝士芒果」的味道比「芝士西瓜」更加濃厚，或許這是因為「芒果」剛剛到了成熟期，所以芒果的味道甜中帶酸吧？
加上芒果的味道跟西瓜很不同，屬於味道甜中帶酸的水果，所以味道甜中帶酸手芒果水果茶，加上味道鹹中帶甜的芝士奶蓋，就變成味道比較層次化的水果茶飲品。
「芝士芒果」跟「芝士西瓜」這兩款，由「茶之果物」廚房店員親手製造的手調水果茶沙冰飲品，兩者在甜味酸味味道的差別，都有令我愛不釋手的原因。
「芝士西瓜」的甜味相對比較純粹，西瓜甜味沒有夾雜其他水果的味道，只有少許鹹甜味道芝士奶蓋，曾經有所影響西瓜本身實際上的甜味。而且「芝士西瓜」裡面夾雜少量西瓜肉，也稍為豐富了「芝士西瓜」飲品的口感。
芝士芒果
$42
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至於「茶之果物」廚房店員親手製造的「芝士芒果」飲品，「芝士芒果」飲品裡面的芒果口感感覺很實在，我還感覺到自己咬到原粒的芒果肉。
我發現原來「茶之果肉」廚房店員製造的水果茶沙冰飲品，預備飲品裡面材料的過程裡面也很充足，我能夠在兩杯飲品裡面，都食到實際的西瓜肉和芒果肉。
至於「茶之果物」手調水果茶的定價，大約在港幣二十八元左右，跟坊間台灣飲品店裡面的手調水果茶相若，但又能夠食到真實的水果果肉，是性價比甚高的手調水果茶。
氣炸燒賣
$10
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不過，我反而有點擔心「茶之果物」，因為「茶之果物」不是一間單純只造外賣自取手調茶飲的飲品店，還預留店舖樓面位置，提供即場堂食，收費頗為便宜。
「茶之果物」在「將軍澳廣場」裡面，二樓一個面積頗大的舖位內，還有不少座位提供給食客享用飲品，以大型舖位售賣一些中等價位的手調飲品，感覺是很花成本的投資。
雖然「茶之果物」還有即場製造少量炸類小食食品，然而「茶之果物」售賣平價手調水果茶加平價炸物小食，長遠來說我懷疑食店是否能夠做到收支平衡，在將軍澳市中心商場區裡面生存下去……
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