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2016-11-17
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幾次午餐時間經過<大門拉麵>，都有長長人龍，恰巧今天人比較少，所以決定一試。拉麵店充滿日本特色，坐在門口的吧枱位置，可以見到師傅烹調的過程。餐廳以木色為主調，趟開的木窗令環境更光亮。看看餐牌，這裡並没有午市套餐，拉麵和飲品是分開點叫的。我跟友人點了大門拉麵和豚肉炒野菜定食，欲嚐試更多的菜式。大門拉麵 $48不消5分鐘，大門拉麵已經上枱了。大門拉麵的賣點是日本正宗風味，湯底是用豬骨、雞骨熬製而成，然後弄成急涷真空包，由日本工場直送香港。看到湯頭十分濃稠，湯面有一層油脂薄膜，先呷一口湯，是濃郁的豬骨精華，十分美味。叉燒十分厚切，入口軟腍，肥瘦恰到適中。伴料有蔥粒、筍條和紫菜等，令湯底更加鮮甜。我覺得麵條最為特別，比一般吃到的粗身和彈牙，粗度有點像意粉，頗喜歡其煙韌口感。豚肉炒野菜定食 $45豚肉炒野菜定食非常"有營"，滿滿的椰菜絲和洋蔥絲，配合上來清淡而香甜，另外我們添加了蒜蓉，令椰菜絲更加惹味吸引。豚肉的份量雖然不多，肉質軟糯，十分滋味。定食有麵豉湯和滑豆腐，但豆腐並没有胡麻醬點配，有點清淡。總括而言，<大門拉麵>的味道不錯，大門拉麵湯頭的確香郁，但作為招
幾次午餐時間經過<大門拉麵>，都有長長人龍，恰巧今天人比較少，所以決定一試。拉麵店充滿日本特色，坐在門口的吧枱位置，可以見到師傅烹調的過程。餐廳以木色為主調，趟開的木窗令環境更光亮。看看餐牌，這裡並没有午市套餐，拉麵和飲品是分開點叫的。我跟友人點了大門拉麵和豚肉炒野菜定食，欲嚐試更多的菜式。
大門拉麵
$48
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不消5分鐘，大門拉麵已經上枱了。大門拉麵的賣點是日本正宗風味，湯底是用豬骨、雞骨熬製而成，然後弄成急涷真空包，由日本工場直送香港。看到湯頭十分濃稠，湯面有一層油脂薄膜，先呷一口湯，是濃郁的豬骨精華，十分美味。叉燒十分厚切，入口軟腍，肥瘦恰到適中。伴料有蔥粒、筍條和紫菜等，令湯底更加鮮甜。我覺得麵條最為特別，比一般吃到的粗身和彈牙，粗度有點像意粉，頗喜歡其煙韌口感。
大門拉麵
$48
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豚肉炒野菜定食
$45
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豚肉炒野菜定食非常"有營"，滿滿的椰菜絲和洋蔥絲，配合上來清淡而香甜，另外我們添加了蒜蓉，令椰菜絲更加惹味吸引。豚肉的份量雖然不多，肉質軟糯，十分滋味。定食有麵豉湯和滑豆腐，但豆腐並没有胡麻醬點配，有點清淡。
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