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2018-02-12
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一聽到廚師發板就會用「貴」字黎形容，但早前經住在西環的朋友介紹之下，去到一間比較唔起眼的平民價的廚師發板，朋友就為我預約了來試試！廚師發板是要預先訂位，廚師先可以預早安排及準備食材架！店舖小小，座位不多，沒有華麗的裝潢，很佈置很有日本風味！前菜：前菜是冷盤，左手面先日本海草，上面白色的珊瑚，白色的珊瑚質感柔軟，但沒有什麼特別味道，而海草配上微酸，海草十分爽口彈牙，好開胃！而魚肝比較都比較備咸，上面有點蘿蔔蓉可以減去其魚腥味，好特別新鮮！刺身：平時食刺身拼盤都係大路三文魚果類，不過今次廚師就為我地準備左一D另類同平時好少食到的刺身，分別有汁煮吞拿魚、鯖魚、甜蝦、墨魚海膽卷及北海道三文魚～汁煮吞拿魚是有一拌著惹味的醬汁及蔥花混入吞拿魚刺身，切成條狀十分易入口惹味，吞拿魚肉質十分嫩滑！而另一個比較特別的是墨魚海膽卷，口感對比強烈，海膽十分新鮮，而墨魚亦都好易咬開！甜蝦都特別大隻鮮甜，沒有腥味！北海道三文魚跟平時橙色的不同，好特別鮮嫩～而第一次生食鯖魚又唔錯，口感十足，入口肉質比較爽甜！日本蜆：日本蜆雖然小小的，不過廚師輕輕燒過，原汁原味，好鮮甜，不加任何調味都已經好好味～甲羅燒：這份甲羅燒十
一聽到廚師發板就會用「貴」字黎形容，但早前經住在西環的朋友介紹之下，去到一間比較唔起眼的平民價的廚師發板，朋友就為我預約了來試試！
廚師發板是要預先訂位，廚師先可以預早安排及準備食材架！
店舖小小，座位不多，沒有華麗的裝潢，很佈置很有日本風味！
前菜：
前菜是冷盤，左手面先日本海草，上面白色的珊瑚，白色的珊瑚質感柔軟，但沒有什麼特別味道，而海草配上微酸，海草十分爽口彈牙，好開胃！
而魚肝比較都比較備咸，上面有點蘿蔔蓉可以減去其魚腥味，好特別新鮮！
刺身：
平時食刺身拼盤都係大路三文魚果類，不過今次廚師就為我地準備左一D另類同平時好少食到的刺身，分別有汁煮吞拿魚、鯖魚、甜蝦、墨魚海膽卷及北海道三文魚～
汁煮吞拿魚是有一拌著惹味的醬汁及蔥花混入吞拿魚刺身，切成條狀十分易入口惹味，吞拿魚肉質十分嫩滑！
而另一個比較特別的是墨魚海膽卷，口感對比強烈，海膽十分新鮮，而墨魚亦都好易咬開！
甜蝦都特別大隻鮮甜，沒有腥味！
北海道三文魚跟平時橙色的不同，好特別鮮嫩～而第一次生食鯖魚又唔錯，口感十足，入口肉質比較爽甜！
日本蜆：
日本蜆雖然小小的，不過廚師輕輕燒過，原汁原味，好鮮甜，不加任何調味都已經好好味～
甲羅燒：
這份甲羅燒十分邪惡，內有海膽、鵪鶉蛋、帶子、蟹膏、蟹肉，廚師即場以炭爐燒燒，再將食材混合一齊～
蟹膏味道十分惹味，中間食到一絲絲的帶子及蟹肉，也有海膽的鮮味，好正，配上脆脆多士一拼食用十分不錯！
豆乳鍋：
最後因為天氣轉冷，廚師就準備左個豆乳鍋，有少量蔬菜、鮮菇及豆腐～
再配上美國福字肥牛，來有個小小的火鍋暖下身！
之後廚師仲即值加一點米飯，用餘下的豆乳湯底整成豆乳粥，加了一點蔥花及蛋就完成啦，一鍋兩食真係好正，豆乳粥都好棉好正！
甜品：
最後就來多個小小的芝士蛋糕為呢一餐Tailor-Made 的廚師發板作結，連芝士蛋糕都是手製架～好用心～芝士好滑唔太重口味！
Other Info. :
後記：
試過呢間之後，就覺得廚師發板唔係得貴，呢間小店十心用心，在我們用餐時都有同我地交流食物質素，用料新鮮特別，而且價錢幾百蚊就可以落樓，所以我特別欣賞它們，遲D會再去過！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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