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2022-10-11
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⭕️短評：中環貴價潮菜「好酒好蔡」的平民化分支，這裡裝修平民得像茶記，價錢卻不算便宜，做的潮州菜別具一格，作法細緻，來到當然不會點滷水鵝蠔仔粥那些到處都有的菜式。魚露浸花甲，咸香清新，鮮甜飽滿，用了九皇塔、蒜蓉，陳醋等去煮，調味比陳儀興的更有層次，十分出色。蜆肉撈飯，賣相平凡，但吃下去啖啖都是韮菜香，欖菜香、瓜子蜆香，好吃到停不下來。清水鴨即叫即蒸，肉質不肥不韌，一如其名味道較清淡，我還是較欣賞油香豐富滷汁入味的滷水鵝。芋泥，做得非常香軟幼滑，完美揉合了豬油香向芋香，非常出色。💵Budget: $300 pp (dinner)📍 好蔡館 (太子)太子廣東道1237號地舖
烚花甲
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魚露浸花甲，咸香清新，鮮甜飽滿，用了九皇塔、蒜蓉，陳醋等去煮，調味比陳儀興的更有層次，十分出色。
蜆肉撈飯
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蜆肉撈飯，賣相平凡，但吃下去啖啖都是韮菜香，欖菜香、瓜子蜆香，好吃到停不下來。
茶水鴨
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清水鴨即叫即蒸，肉質不肥不韌，一如其名味道較清淡，我還是較欣賞油香豐富滷汁入味的滷水鵝。
芋泥
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芋泥，做得非常香軟幼滑，完美揉合了豬油香向芋香，非常出色。
💵Budget: $300 pp (dinner)
📍 好蔡館 (太子)
太子廣東道1237號地舖
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