蛇王善 (Closed)

今日中午去深水埗，心思思想食劉森記雲吞麵，所以泊車係門口，點知發現隔離有這間蛇王善。第一次嚟呢間舖頭，看門面好像已經有幾十年歷史似的。買咗一碗細蛇羹，$44，店員在店門口的一個大湯鍋裏盛出一碗蛇羹，配上薄脆片及檸檬葉絲。細個跟父母去食蛇羹的時候，因為大部份蛇羹都是即劏的，會有一陣腥味，因此很需要那些檸檬葉絲，一直到長大，也覺得這是蛇羹的最佳配搭。平民蛇羹當然不可能與貴價蛇羹相提並論，曾經有幸跟得獎廚師預備太史五蛇羹宴會，$3千元一位8道菜，太史五蛇羹，吃的是刀工，蛇肉切的長短粗幼一致，用山雞作湯底，我自己嘗試在家做完全唔得放棄了。這裏平民蛇羹的蛇肉大小不一，但是很足料，入口淡淡蛇肉。湯頭不杰，喜歡它沒有很濃的雞湯或雞粉味道，顏色也是淡淡的，沒有加入濃味醬油或老抽，最怕一些廚師什麼海鮮菜餚也加入雞湯，根本食不出什麼材料味道。面前的這碗蛇羹味道不濃，對於喜歡濃的人來說可能不夠，但絕對對得起它的價錢。