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2011-10-08
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飛巴黎要 13 小時，唔係話想飛就飛。正當本少爺在竭盡力追尋香港又平又正宗的法國菜時，就遇上了「Cafe de Paris」。是日午餐先來一籃熱辣辣的麵包及椰菜花湯。連牛油的賣相也如此認真，印象分大加 !「Baby Calamari Salad with Red Onion」用了當時得令的新鮮小墨魚，切件白汋後混上沙律菜及小許油醋汁，就是這樣。墨魚肉非常的彈牙，是款既簡單又醒胃的前菜。「Chef's Special - Beef Bourguignon with Pearl Onion, Asparagus Fricassee and Red Wine Sauce」($98 + $38)這個要加錢的主菜，名字有點翹口，在巴黎旅遊時也有吃過。Beef bourguignon 即紅酒燉牛肉，是法國一種著名的傳統烹調方法，用上勃根地紅酒、蒜蓉、洋蔥、蔥頭等等慢煮數小時而成；當中最出名的莫過於名廚 Julia Child 的秘製食譜 (有興趣學煮的朋友可上 google 搜尋，有片有資料)。這店的燉牛肉是非常的軟腍，肉質帶筋，味道甜甜的並帶點酒香，的確有點像在巴黎餐廳吃到的味道。$38，抵加！
是日午餐先來一籃熱辣辣的麵包及椰菜花湯。連牛油的賣相也如此認真，印象分大加 !
「Baby Calamari Salad with Red Onion」
用了當時得令的新鮮小墨魚，切件白汋後混上沙律菜及小許油醋汁，就是這樣。墨魚肉非常的彈牙，是款既簡單又醒胃的前菜。「Chef's Special - Beef Bourguignon with Pearl Onion, Asparagus Fricassee and Red Wine Sauce」($98 + $38)
這個要加錢的主菜，名字有點翹口，在巴黎旅遊時也有吃過。Beef bourguignon 即紅酒燉牛肉，是法國一種著名的傳統烹調方法，用上勃根地紅酒、蒜蓉、洋蔥、蔥頭等等慢煮數小時而成；當中最出名的莫過於名廚 Julia Child 的秘製食譜 (有興趣學煮的朋友可上 google 搜尋，有片有資料)。這店的燉牛肉是非常的軟腍，肉質帶筋，味道甜甜的並帶點酒香，的確有點像在巴黎餐廳吃到的味道。$38，抵加！「Thyme Crusted Snapper Fillet with Beans Medley and Lemon Cream」($98)
不諱言，本少非常喜歡「百里香」這香草，喜愛它味道比「迷迭香」更清新淡雅，不論配肉類、海鮮甚至乎蛋糕都很搭配。這次配上鯛魚柳，即焗即上桌，整條魚的骨已起，焗得外脆內滑，魚肉燙咀，想不好吃都幾難。「Dessert - Cheese Cake」
最後送上的甜品，賣相與味道俱佳。這巴黎小店的食物質素、服務及環境都不錯；在銀根短缺 (股市大瀉呀。。。)、暫未能歐遊的今天，唯有在此延續我的夢幻旅程。。。
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