森壽司 (Closed)

知道這店好一段時間了, 但只是從各位食友的食評得知, 從未實地考察過, 趁連休假期中來一次, 這條街位置自己好清楚, 但當日跟門牌找行到落街尾居然找不到,實在好驚訝, 唔通執咗?唔係嘛!行返上少少逐個門牌找, 卒之在一間懶有日式風味的雜貨店旁邊睇到呢間用木色門的日本料理店, 唔知點解, 日本料理小店就係咁嘅門面, 是否從這裡亦反映出民族性呢?大部份比較內儉, 同西方的那種一眼望通的又兩走極端,推開趟門一目了然內裡面積不大,頂多隻恣座二十人左右, 重要係枱與枱之間間隔甚少, 店內雖然有兩個待應, 但行動則只能一個人行走於客人背脊間, 說回食物, 當天同太座一人叫了一個魚生飯, 先來了味噌湯,說到這味噌湯,可能少見的超水準表演, 首先一打開個湯碗蓋, 除了味噌的香氣撲面而來之外, 更見到味噌花在碗內以慢動作滾動, 狀態似還在煲內時被那微熱上升而帶動著那水上韻律操似的, 當然這只是師傅偶爾將一勺湯撞落小碗內做成的效果, 另外, 魚生飯一放低, 那色彩斑爛的魚生粒粒, 完全蓋過下面的飯, 加上這飯碗的口比一般的闊, 視覺上魚生變多了, 但同時吊軋的是碗的深度變短了,裝的飯相對少番, 各種魚生都