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2023-07-22
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就嚟生日，男朋友今晚提早同我食生日飯慶祝，book 了一間日本餐廳食omakase，難得佢咁識食，好期待呀……黑色的設計，好酷喎! 一入去就見到我喜歡的壽司吧枱，一行十多個座位，另外還有其他用膳區、雅座和鐵板區，骨子企理，環境舒適。男朋友當然一早為我訂了壽司吧枱，邊食邊欣賞師傅手藝，最開心!廚師發辦Omakase共有兩款選擇，價錢分別為幻$1480和影$1780。男朋友話明慶祝生日，當然要豪啲，就揀了後者，影($1780) 包有前菜、時令刺身6點、料理長一品料理、季節壽司9貫、煮物、吸物和甜品，相當豐富。前菜：太刀魚冷素麵、無花果胡麻醬太刀魚冷素麵入口涼涼地，又爽又滑，加了太刀魚和三文魚籽一齊食，好鮮味；無花果柔軟清甜，估唔到配上胡麻醬更好味，夾!時令刺身6點1）岩手縣陸前高田蠔：巨型級數，足足有我手掌咁長，厲害！蠔肉又厚又肥，挾起來好墜手。爽口又creamy，蠔味極之濃郁鮮甜，優質！令我地極之回味……2）帆立貝、牡丹蝦、馬糞海膽配兩款魚籽肴汁：咁多款食材，好豐富! 帆立貝肉厚爽嫩；牡丹蝦黏滑鮮甜；北海道口岸線的海膽味道甘香油潤，再伴埋鹹鮮的魚籽一齊吃，鮮味爆燈，勁呀!3）海松貝配小麥
就嚟生日，男朋友今晚提早同我食生日飯慶祝，book 了一間日本餐廳食omakase，難得佢咁識食，好期待呀……
黑色的設計，好酷喎! 一入去就見到我喜歡的壽司吧枱，一行十多個座位，另外還有其他用膳區、雅座和鐵板區，骨子企理，環境舒適。男朋友當然一早為我訂了壽司吧枱，邊食邊欣賞師傅手藝，最開心!
廚師發辦Omakase共有兩款選擇，價錢分別為幻$1480和影$1780。男朋友話明慶祝生日，當然要豪啲，就揀了後者，影($1780) 包有前菜、時令刺身6點、料理長一品料理、季節壽司9貫、煮物、吸物和甜品，相當豐富。
前菜：太刀魚冷素麵、無花果胡麻醬
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時令刺身6點
岩手縣陸前高田蠔
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帆立貝、牡丹蝦、馬糞海膽配兩款魚籽肴汁
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海松貝
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池魚刺身配黑蒜洋蔥汁
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沙甸魚卷配沙甸魚豉油
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清酒慢煮鮑魚配鮑魚肝醬
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立鱗甘鯛配白松露野菌汁
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甘鯛連鱗炸至金黃，魚鱗豎起，極之香脆可口。魚肉潔白鮮嫩，食茖唔覺油膩，好味! 加埋幽香的白松露野菌汁，好特別，另一番美味。
板南非鮑魚配海膽忌廉汁
$1
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加$1優惠：鐵板南非鮑魚配海膽忌廉汁難以置信的優惠，堅抵! 原隻鮑魚肉質爽彈，幾有咬口，加埋大大粒的三文魚籽，再點啲甘香的海膽忌廉汁，更加鮮味。旁邊透明物係咩? 原來係海藻麵，極之爽脆，同海膽忌廉汁和菜苗拌勻食，好好味。
季節壽司9貫：師傅又出場，是手握壽司的開始。
石門貝壽司
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春子鯛壽司及白蝦BB壽司
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3） 白蝦BB壽司：來自富山縣，同樣用昆布醃過。咁多隻白蝦BB集於一身，口感黏黏滑滑，味道極鮮甜。
赤貝壽司及毛蟹壽司
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5) 毛蟹壽司：師傅突然拿出一隻毛蟹出來，原來他一早將毛蟹拆肉起絲，份量十足。蟹肉本身已好鮮甜，再加埋甘香的蟹膏，鮮味更甚，最愛!
北寄貝壽司及火炙大吞拿魚腩壽司
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7）火炙大吞拿魚腩壽司：色澤紅潤，油脂分佈細密，肉質肥嫩，經輕燒後，油香滿溢，食到全口都鮮香油潤，好回味!
8）中吞拿魚腩壽司：將醬油醃過，食落好柔軟嫩滑，雖無大吞拿魚腩咁油，但魚味比想像中濃。9）北海道根室巿海膽壽司：最後，師傅拿出一盒滿滿的海膽出來，我地兩眼發晒光。色澤鮮橙亮麗，甘香鮮美，油潤豐膄，黏滿口腔，拌着壽司飯和紫菜同吃就最岩，真係好難抗拒。
大根煮羽太魚鮫
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魚鮫魚香肉嫩，煮入相當入味，而大根又腍又多汁，極之入味。
北海蜆麵豉湯
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暖笠笠的麵豉湯味道剛好，唔會太鹹。每隻蜆肉都肥美鮮嫩，令湯帶鮮味，好吃好喝。
日本西瓜
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炎炎夏日最好食西瓜消暑，起晒沙，又紅又甜又多汁，有助清清味蕾，fresh!
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