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2016-07-01
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肥哥又話要食蒸海鮮, 我咁鍾意海鮮, 當然舉手贊成, 樂意奉陪。蒸海鮮越來越盛行, 今次要去一間未去過的試試, 俾啲新鮮感自己。餐店名為 “小肥牛”, 以一隻肥嘟嘟的小黃牛作為logo, 而大大個招牌鑲在高處, 非常搶眼。門口放了三個大套餐牌外, 還有一個三層的大水缸, 養着多款生猛的海鮮, 吸引我註腳細看, 真係流晒口水。走進店內環境光猛, 地方寬敞, 門口左邊又見另一個養着多款的海鮮的大水缸, 前方冰鎮着一些海鮮和生劏的魚類, 旁邊還有一個養滿海鮮的大水箱, 海鮮的量數絕對足夠, 不用擔心無得食,哈! 而牆上掛了一塊塊刻了各種海鮮名稱和價錢的木板, 設計很有和風色彩。右邊則有一個放滿不同酒類的玻璃櫃, 以酒伴海鮮也是好選擇。餐店有兩層, 下層分兩邊, 一邊設有四五張四人枱配一排長沙發座, 座位挺寬敞闊落; 而另一邊則設有兩三張卡座和數張坐六至八人的大圓枱, 還有上層, 座位不少。餐店同樣採用這頂籐帽鍋蓋, 當然不少得好拍檔計時器, 店員也會為客人放入食材和預設蒸製時間, 當時間一到便會馬上前來取出已蒸好的食品, 客人只要坐定定等食便可。除了有單點食材外, 還有三款潮蒸海鮮套餐選擇,
餐店名為 “小肥牛”, 以一隻肥嘟嘟的小黃牛作為logo, 而大大個招牌鑲在高處, 非常搶眼。門口放了三個大套餐牌外, 還有一個三層的大水缸, 養着多款生猛的海鮮, 吸引我註腳細看, 真係流晒口水。
走進店內環境光猛, 地方寬敞, 門口左邊又見另一個養着多款的海鮮的大水缸, 前方冰鎮着一些海鮮和生劏的魚類, 旁邊還有一個養滿海鮮的大水箱, 海鮮的量數絕對足夠, 不用擔心無得食,哈! 而牆上掛了一塊塊刻了各種海鮮名稱和價錢的木板, 設計很有和風色彩。右邊則有一個放滿不同酒類的玻璃櫃, 以酒伴海鮮也是好選擇。
餐店有兩層, 下層分兩邊, 一邊設有四五張四人枱配一排長沙發座, 座位挺寬敞闊落; 而另一邊則設有兩三張卡座和數張坐六至八人的大圓枱, 還有上層, 座位不少。
餐店同樣採用這頂籐帽鍋蓋, 當然不少得好拍檔計時器, 店員也會為客人放入食材和預設蒸製時間, 當時間一到便會馬上前來取出已蒸好的食品, 客人只要坐定定等食便可。
除了有單點食材外, 還有三款潮蒸海鮮套餐選擇, 分別是【潮蒸海鮮美味餐】($298/位)、 【潮蒸海鮮精選餐】($398/位)和【潮蒸海鮮特上餐】($498/位)。雖然特上餐很豐富吸引, 但我倆都擔心食唔晒, 不想浪費食物, 故最終揀了【潮蒸海鮮精選餐】($398/位), 包四前菜、六款海鮮、兩款肉類、一客瓜菜、粥底和鮮果, 其實份量都不少呀!******************************
九款的醬料架
$30
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在等候各食物上枱時, 店員先送來一個九款的醬料架($30), 有自家製爆炒醬、醬油、醋、胡麻醬、芫茜、蔥花、炸蒜茸、生蒜茸 和指天椒, 款式不算多, 愛辣的我當然揀了爆炒醬 和指天椒, 再加些炸蒜茸和蔥花, 又讓自己火辣一下。******************************
兩款小吃
$10
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前菜四小碟
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蟹籽沙律 所混入的沙律醬剛好，入口微凍，吃起來清新而不漏滯; 帶子裙邊 煙煙韌韌，拌了甘香的芝麻和帶點香辣。
鴨舌 柔軟嫩口，中間軟骨爽脆，啖啖酒香，烹調入味; 而四款當中最喜歡是薄身的蓮藕片，爽口微涼，配上柚子醬，酸咪咪，開胃神醒，絕對是夏日前菜最佳之選。******************************
阿拉斯加蟹腳
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日本大元貝
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接着便蒸日本大元貝, 其尚算肉厚肥大，肉質爽彈鮮嫩，而裙邊則煙煙韌韌，挺有咬口，還有別忘了貝殼上的元貝汁，鮮甜美味，一點一滴都沒有浪費，通通喝光，但總覺得欠了一些粉絲 墊底， 因它索盡元貝的鮮甜味，最為美味，沒有這個最佳的配搭實在太可惜。另亦欠了一些蒜蓉，差了一點蒜香，有點美中不足。******************************
南非六頭鮮鮑
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再來便是南非六頭鮮鮑, 體積也不少，幾有份量。預先界上網紋，肉厚大頭，蒸四分鐘肉質也鮮嫩彈口，但若然配些陳皮 或薑蔥，相信會更美味。******************************
生猛海草蝦
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繼續便將貝殼類和草蝦同蒸四分鐘, 先品嚐生猛海草蝦, 雖以竹籤插住, 色澤鮮橙紅, 肉質爽彈, 鮮味十足, 別看它大小中等, 蝦頭亦藏有不少甘香鮮甜的蝦膏, 品質不錯。
花甲肉質
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紐西蘭馬刀貝
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韓式泡菜肥牛
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吃完海鮮, 輪到兩款肉類出場。韓式泡菜肥牛每塊切得薄身，大小相若，而未蒸之前片片均色澤紅潤，睇落很新鮮，可惜……雖夾雜少許肥膏，但吃落肉質並不算柔軟嫩滑，且有點嚡身，而牛味亦不算香濃，試加些香辣的菜泡，但覺得不太匹配，反而單吃泡菜較吸引，有點失望。
蟲草花蒸雞烏冬底
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然後便蒸蟲草花蒸雞烏冬底, 多件雞件還配上烏冬，份量不少。連皮的雞件 存有黃油，散發着陣陣雞油香，但並沒有夾雜太多的肥膏，吃時不覺油膩。雞鮮味雖一般，但肉質也算嫩滑，不過仍是較喜歡爽口的蟲草花，富獨有的鮮香味，可惜份量不少。至於烏冬 就不過不失，沾上了黃油，口感一般，不會蒸得過腍，並無散爛，但亦不算滑身，煙韌度一般。******************************
農家五寶
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蔬菜類當然不能少, 農家五寶的確款款都是寶，因為五寶都非常新鮮美味，而且清蒸的時間剛好，全部口感一流! 最喜歡是超級超級爽甜的粟米，粒粒飽滿圓潤，每咬一啖都爆出清甜的粟米汁，爽嫩無渣，正! 紫薯 和南瓜 也很美味，粉綿香甜。還有健康有益的鮮准山，不會過於腍身，亦存咬口，味道清淡。最後是香芋，粉腍而不散爛，亦滿有芋頭香。平時吃蒸瓜菜類總要蘸些自配醬料，但今次吃這五寶根本完全不需作任何添加，它們原有的味道已很吸引。******************************
南瓜排骨粥
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是時候品嚐一早放在石鍋中的南瓜排骨粥, 差不多每次吃蒸海鮮也必要粥底。今次的粥底略為稀身多水，加上又有肥牛，又有黃油雞，令粥偏油膩，幸兒店員細心地先把粥面的一層油舀去，讓我倆可放心品嚐。
雖已弄製了一段頗長時間，但米飯 仍保持粒粒圓潤，相當綿滑。其吸收了眾海鮮的鮮味，肉類的油香和瓜菜的清甜，是精華所在，的確挺美味。至於腍滑的排骨 和粉綿的南瓜 同樣美味，特別是極之甜美的南瓜，真的不得不吃。******************************
鮮果拼盆
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最後所敬送的鮮果拼盆挺有驚喜，並不是簡簡單單送上幾件西瓜。除了有甜美多汁的起沙西瓜 外，還有酸酸甜甜的菠蘿 和清甜爽口的哈蜜瓜，另外竟然還有兩件泡芙，內裏滿載香甜幼滑的士多啤梨忌廉，吃時再蘸些碟上的朱古力醬 更添美味，估不到這客鮮果拼盆如此豐富，今晚真是由頭豐富至尾，飽足滿足!------------------------------
老實說, 對於鍾情於海鮮的人來說, 不論天寒地凍或夏日炎炎, 幾時食都吸引,屈指一數, 我也吃過蒸海鮮多遍, 我諗……還會持維食, 因為真是百吃不厭。而今晚第一次來到小肥牛, 總會跟之前所吃過的蒸海鮮餐店比較一下。這裏所提供的海鮮和瓜菜都相當海鮮, 品質不錯, 但唯獨是欠了一些配料同蒸, 如配搭一些蒜蓉、薑蔥或陳皮, 相信吃起來會更吸引。
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