飯飯店 (Closed)

同朋友聚餐試左依間飯飯店，都係跟佢招牌黎食，叫左德國豬手黎送飯。豬手食得多，德國豬手食得比較少，但以前食過好鍾意。 德國咸豬手與一般豬手不同之處，在於肉質嫩滑之餘，表皮做得極為乾脆。 聽說秘訣在烤焗時噴上麥啤(部份因口味不同會噴上黑啤)，當啤酒的糖分炭化在豬手表皮，就形成一層金黃焦脆。 有如麥芽糖一般的色澤。 口感風味獨特，因而聞名遐邇。這間的德國咸豬手看上去比較乾身，特別處是加上香口的炸蒜，且附以桂花蜜蘸點，以前未試過這樣食。 一試之下，表皮韌脆兼有(頗難得，說明有下功夫)，焦糖香味混以炸蒜，味道極為香口，豬肉較為乾身，肉汁不如以前嘗到的豐盈，但仍算軟滑。再蘸桂花蜜一試，蜜味馥郁，使其甜味更重，如果不嗜甜的話，可能覺得過重，但我自己就覺得和德國豬手的咸香配搭不錯，佐以白飯就更是一流。這家的德國豬手算不上我吃過最好吃的，但風味獨特，可以一試。除左豬手之外，我地都食左個咕嚕肉。 依道菜尚算不錯，色澤橘紅，酸甜滑溜，炸漿不算厚，幾開胃，是送飯之選。不過不失，小菜有一定水準，豬手是招牌，黎食既可以試一試，記住喊飯。