Video
Read full review
2016-01-02
1774 views
知道觀塘工業區開了一間「正宗法國菜」，打算下次和外國客人在附近工作完可以來吃晚飯。可惜今天自己先來試菜後非常失望，這水準應該無法乎合乎來自歐洲的客人。麵包籃裡的酥餅條鬆化，不錯，但其他麵包很一般，沒有麵包香。(更甚的是，頭盤菜式竟然又用了這小法包，這樣貪方便的做法只有在家庭料理才常會吧!)還有那個 Anchovy 醬，那味道更像平價的吞拿魚醬。贈送的餐前小吃：小方形的鵝肝啫喱、肉桂小蛋糕鵝肝和啫喱配合得不錯，入口軟滑，味道濃郁。自選前菜是「溫泉蛋配法國火腿」，下面是用白汁炒香了的蘑菇，三樣食材配合得恰到好處，是最好味的一道菜。 尤其是選用的 Bayonne Ham 十分軟滑，值得一讚。另一前菜要加 $20 的 「Grilled Prawn 法式蝦三文治」。這個十分令人失望，廚師竟用了麵包籃裡的小法包墊底，麵包太厚不容易咬，所謂的 Prawn 只屬小蝦，並沒有燒過的痕跡，還被醬汁完全蓋過了蝦味。隨後兩味主菜都很失水準，先是 「Duck Confit 油封鴨腿」，鴨肉極像煲湯後的鴨肉，是火喉沒能掌握得好。鴨皮沒有脆脆的，看得出有煎過，但上到碟已經浸軟了。西班牙黑毛豬是最最最不像樣的一味，入
可惜今天自己先來試菜後非常失望，這水準應該無法乎合乎來自歐洲的客人。
麵包籃裡的酥餅條鬆化，不錯，但其他麵包很一般，沒有麵包香。
(更甚的是，頭盤菜式竟然又用了這小法包，這樣貪方便的做法只有在家庭料理才常會吧!)
還有那個 Anchovy 醬，那味道更像平價的吞拿魚醬。
麵包
29 views
0 likes
0 comments
Anchovy Sauce
43 views
0 likes
0 comments
鵝肝和啫喱配合得不錯，入口軟滑，味道濃郁。
贈送的餐前小吃
21 views
0 likes
0 comments
贈送的餐前小吃
31 views
0 likes
0 comments
溫泉蛋配法國火腿
30 views
0 likes
0 comments
這個十分令人失望，廚師竟用了麵包籃裡的小法包墊底，麵包太厚不容易咬，所謂的 Prawn 只屬小蝦，並沒有燒過的痕跡，還被醬汁完全蓋過了蝦味。
法式蝦三文治配火箭菜
42 views
0 likes
0 comments
Duck Confit 油封鴨腿
$318
51 views
0 likes
0 comments
這個肉質像是攪碎了的豬肉壓製而成的「豬排」，有其他食評說這豬排肉質鮮嫰帶有脂肪，但這種嫩滑是完全不帶半點黑毛豬該有的甘香味，就連近脂肪的位置都沒有味道，是的，吃到的只是沒有味道的肉。還有那幾片「黑松露片」，完全沒有松露香，也不知道配上豬排有什麼作用?
西班牙黑毛豬排
$338
27 views
0 likes
0 comments
也許平均 $450 一位的晚餐不能要求太多，是的，若果沒有說明是「正宗法國菜」的話，我真不會期望過高。
Post
