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2023-06-01
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尖沙咀海防道中達大廈新開咗間廚師發板晚市十七品連埋服務費都係千零蚊真心抵提供三款或者五款汽泡酒以及清酒放題選擇價格相差大約百元港幣但係五款酒放題包含獺祭四割五分純米大吟釀以及自家製話梅梅酒個人認為超值先付 (三品)前菜按照富山灣螢光魷魚以及汁煮梅貝同埋沖繩水雲順序品嘗刺身四品 (季節限定)八爪魚足結實柔韌相反吸盤脆嫩清爽配搭竹炭鹽以及山葵同埋青檸清新醒胃熊本縣池魚腩經過三日熟成配搭芥末以及醬油可以突出魚肉旨甜以及油脂甘香南澳龍蝦肉質瑩白剔透而且清脆爽嫩配搭蝦頭膏醬以及山葵同埋醬油超級鮮甜鰹魚採用稻草燒方式處理油脂半融滲雜稻草燻香配搭芽蔥以及茗荷可以平衡油膩感煮物燒吞拿魚下巴脂肪豐厚油潤而且魚肉柔滑軟嫩配搭酸汁以及白蘿蔔蓉可以消膩減滯壽司六貫 (季節限定)壽司飯選用山形縣女王米相對越光米黏稠煙韌而且飽滿香甜同時加上三年熟成赤醋層次豐富愛媛縣白劍貝等同日本象拔蚌口感爽脆清甜而且充滿海水鹹鮮長崎縣伊佐木品牌值賀咲捕撈嘅伊佐木擁有身分證標明出產來源確保品質優良島根縣池魚夏季盛產當造肉質緊緻幼嫩而且魚油豐腴細膩大拖羅經過十四日熟成利用魚肉自身酵素軟化筋膜同時分解脂肪滲透魚肉旨味濃厚赤蝦蝦肉細緻綿
提供三款或者五款汽泡酒以及清酒放題選擇價格相差大約百元港幣但係五款酒放題包含獺祭四割五分純米大吟釀以及自家製話梅梅酒個人認為超值先付 (三品)
前菜按照富山灣螢光魷魚以及汁煮梅貝同埋沖繩水雲順序品嘗刺身四品 (季節限定)
八爪魚足結實柔韌相反吸盤脆嫩清爽配搭竹炭鹽以及山葵同埋青檸清新醒胃
熊本縣池魚腩經過三日熟成配搭芥末以及醬油可以突出魚肉旨甜以及油脂甘香
南澳龍蝦肉質瑩白剔透而且清脆爽嫩配搭蝦頭膏醬以及山葵同埋醬油超級鮮甜
鰹魚採用稻草燒方式處理油脂半融滲雜稻草燻香配搭芽蔥以及茗荷可以平衡油膩感煮物
燒吞拿魚下巴脂肪豐厚油潤而且魚肉柔滑軟嫩配搭酸汁以及白蘿蔔蓉可以消膩減滯壽司六貫 (季節限定)
壽司飯選用山形縣女王米相對越光米黏稠煙韌而且飽滿香甜同時加上三年熟成赤醋層次豐富
愛媛縣白劍貝等同日本象拔蚌口感爽脆清甜而且充滿海水鹹鮮
長崎縣伊佐木品牌值賀咲捕撈嘅伊佐木擁有身分證標明出產來源確保品質優良
島根縣池魚夏季盛產當造肉質緊緻幼嫩而且魚油豐腴細膩
大拖羅經過十四日熟成利用魚肉自身酵素軟化筋膜同時分解脂肪滲透魚肉旨味濃厚
赤蝦蝦肉細緻綿密配搭北海道白海膽瓣塊色澤金黃而且味道甘甜清雅
鰈魚等同右口魚屬於比目魚科裙邊肥嫩脂厚配搭白芝麻入口香濃A4和牛丼
和牛肉質細嫩柔軟同時油花雪白豐潤而且分佈細密均勻配搭日本曉卵蛋黃橙紅濃稠勁正吸物
地蛤豆腐清湯簡單加入地蛤蜆肉以及豆腐熬煮已經足夠清甜甜品
抹茶奶凍綿軟順滑同時苦澀清醇配搭糖漬黑豆甜度適中
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