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2011-02-06
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一部無間道電影，紅了不少人，也紅了一家名不經傳的火鍋店。土瓜灣的鴻福，差不多是炭爐火鍋的代表店，每到入冬，飲食網站的食評，從不少了它的份兒。按理來說，西打早就該造訪名氣如此大的鴻福，西打不怕髒，但不知身邊的朋友會不會怕了跟米奇一起吃火鍋，加上，要湊一團人燒炭也不容易。原本2010年尾可跟著食友，拉著衣角參加飯局，一嚐與米奇作伴，當個黑道中人的滋味。可恨剛好碰上供應商來港，不單參加不了飯局，還要倍喝酒。這陣子剛好在飲食網站讀到南瓜兄的食評，才發現除了鴻福還有別處可以品嚐到炭火燒烤加上火鍋的美味。原本訂了位子想跟朋友慶祝生日，想不到流感肆虐香港，過年前朋友也病倒了。訂了的位子不要浪費，立時拉了同事一起去嚐鮮！剛下的士，好想大呼一句：「好久沒來河畔了！」，記得中四時曾有一段日子每個禮拜都到河畔這裏上補習課。十多年，變化真大，跟腦海中的印像大相徑庭。還沒到七點，便跟店家報上名子。坐好便看餐牌，分成火鍋和燒烤兩份餐牌。只得西打和朋友兩人，不能點太多，點了一些火鍋必吃的和海鮮用來燒烤就很足夠了。店家用的是環保炭，炭屑比一般木炭為少，燃燒時間也比一般木炭為長，一般可持續2-3小時，差不多足夠一頓晚飯
原本2010年尾可跟著食友，拉著衣角參加飯局，一嚐與米奇作伴，當個黑道中人的滋味。可恨剛好碰上供應商來港，不單參加不了飯局，還要倍喝酒。
這陣子剛好在飲食網站讀到南瓜兄的食評，才發現除了鴻福還有別處可以品嚐到炭火燒烤加上火鍋的美味。
原本訂了位子想跟朋友慶祝生日，想不到流感肆虐香港，過年前朋友也病倒了。訂了的位子不要浪費，立時拉了同事一起去嚐鮮！
剛下的士，好想大呼一句：「好久沒來河畔了！」，記得中四時曾有一段日子每個禮拜都到河畔這裏上補習課。十多年，變化真大，跟腦海中的印像大相徑庭。
還沒到七點，便跟店家報上名子。坐好便看餐牌，分成火鍋和燒烤兩份餐牌。只得西打和朋友兩人，不能點太多，點了一些火鍋必吃的和海鮮用來燒烤就很足夠了。店家用的是環保炭，炭屑比一般木炭為少，燃燒時間也比一般木炭為長，一般可持續2-3小時，差不多足夠一頓晚飯時間，不用吃到一半加炭。
過了不久便送來一大個砂鍋，砂鍋不單保溫，也沒那麼容易乾水，是火鍋的好配備。長形的炭爐，半邊置上砂煲，半邊就留來燒烤。
西打大病初癒，當然不敢點太刺激性的鍋底，朋友也一致說要清淡一點，最後決定來一個豬骨鍋。鍋中盛著幾根大豬桶骨、粟米、馬鈴薯等，湯特別少，店家說等煮沸後，再加水。很奇怪的做法！
在等鍋底煮沸時，便先來烤海鮮！大蜆，雖然只有三隻，但看上去很新鮮，貨色也不錯。員細心教道邊烤邊要加點水，不然蜆殼很容易烤至破裂。看著大蜆由生變熟，下了的水不住沸騰，還沒吃已經口水直流！連忙送入口，蜆肉肉嫰可口，鮮美無比！配一點蔥，香味更昇華！朋友也直說這幾隻看似平平無奇的大蜆，是意料之外的美味
吃完大蜆，便再烤蟶子王。印像中是HK$45 兩隻，算是很便宜的價位！同樣也是放到炭爐上慢烤，不能不提，火力真的有點過猛，加了不知多少次水，還要一直擔心蟶子不熟。也是意料之外的好吃，沒加甚麼調味，單吃蟶子的鮮甜，蟶子肉爽脆可口。這樣直接吃盡海鮮的原味，最滿足。
說回火鍋配料，當然少不了牛肉。索價HK$148，不便宜的價位。不過肉質也算不錯，份量也不少。除了牛肉片還有幾顆方丁，用來燒烤最適合。汆燙後肉質嫰滑，肉味也是水準之上。朋友不知從哪裏染上惡習，說午餐肉配火鍋是個好配搭。西打也不明白從甚麼時候開始，午餐肉成為了火鍋配料之一。午餐肉，汆燙後還是午餐肉的味道。
反之，西打無聊時，把午餐肉放到炭爐上烤，油份不住溢出，外皮香脆帶微焦，這種吃法個人覺得更精彩。
吃到一半才發現桂花蚌不見了，立時追問，店員不用三十秒便補上來。HK$48的桂花蚌，比自己在一田買更便宜！以為味道會很一般，想不到是個驚喜。桂花蚌不是細細碎碎，大塊粗身的切法，已經十分討好。灼熟後送入口，鮮美無比！想不到HK$48的價位，換來不熟不倒翁或高流灣的味道！朋友不甚喜愛桂花蚌，西打一個人差不多掃光整碟，大滿足！總計：HK$497
吃飽後，西打隨手把照片上載到facebook，沒想過迴響那麼大。有人以為西打去了無間道，也有人問西打是在哪裏。最意外是第二天回到公司，有同事過來問西打是不是去了河畔吃火鍋，原來他一直有留意這店，每次回外家吃飯時都見到人潮。他也想嚐一下炭爐火鍋的滋味，不過每次都給人潮嚇退！
找天真的要去拜會一下鴻福！
更多圖片：http://blog.yam.com/ywjoseph928/article/34843026
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