Video
Read full review
2013-10-17
2488 views
對上一次到訪屯門三聖村已是兩三年前的事，今次舊地重遊，重訪關財記買海鮮及於廣東名門代工用膳。關財記海鮮款式多，圍舖行了一圈，選購了花龍蝦(約兩斤半)、瀨尿蝦皇(約一斤)、象拔蚝仔(五隻)及杉斑(約一斤)。各款海鮮皆很新鮮，結賬誠惠約千一元。海鮮來到前，先來茘枝柴燒鵝一碟，鵝肉味道頗濃郁，肉質腍身，近皮位置相對油份多，少吃多滋味，皮脆度一般喇！菠蘿咕嚕肉及上湯瑤柱浸時蔬是另外兩款追加小炒。菠蘿咕嚕肉甜酸汁調味不俗，新鮮菠蘿酸香帶甜，咕嚕肉外層脆香，內層熱辣鬆軟，都幾好食。上湯瑤柱浸時蔬則個別芹菜過於搶口，整體菜式無乜特別。至於海鮮，花龍蝦以芝士香焗，另加伊麵放底。菜式賣相大碟給引，龍蝦肉多且厚，味道濃郁，口感結實，和配上的芝士汁味道匹配。芝士汁香而不膩，伊麵底雖略為碎身，但配上芝士汁味道同樣吸引。瀨尿蝦皇以傳統金蒜製作，份外香口味濃。瀨尿蝦皇肉質實在，味道甜美。每人半只實在不能滿足。象拔蚝仔以蒜蓉粉絲蒸，象拔蚝仔都算爽甜，美中不足的是成品竟帶少許沙，影響了味道享受。清蒸杉斑大小剛好，肉質相對較嫩。酒家烹調時間亦掌握甚佳，魚肉剛熟，剛離骨，白滑細嫩肉質得以最佳狀態呈示。加上魚香甜美，值得推
關財記海鮮款式多，圍舖行了一圈，選購了花龍蝦(約兩斤半)、瀨尿蝦皇(約一斤)、象拔蚝仔(五隻)及杉斑(約一斤)。各款海鮮皆很新鮮，結賬誠惠約千一元。海鮮來到前，先來茘枝柴燒鵝一碟，鵝肉味道頗濃郁，肉質腍身，近皮位置相對油份多，少吃多滋味，皮脆度一般喇！
菠蘿咕嚕肉及上湯瑤柱浸時蔬是另外兩款追加小炒。菠蘿咕嚕肉甜酸汁調味不俗，新鮮菠蘿酸香帶甜，咕嚕肉外層脆香，內層熱辣鬆軟，都幾好食。上湯瑤柱浸時蔬則個別芹菜過於搶口，整體菜式無乜特別。
至於海鮮，花龍蝦以芝士香焗，另加伊麵放底。菜式賣相大碟給引，龍蝦肉多且厚，味道濃郁，口感結實，和配上的芝士汁味道匹配。芝士汁香而不膩，伊麵底雖略為碎身，但配上芝士汁味道同樣吸引。
瀨尿蝦皇以傳統金蒜製作，份外香口味濃。瀨尿蝦皇肉質實在，味道甜美。每人半只實在不能滿足。
象拔蚝仔以蒜蓉粉絲蒸，象拔蚝仔都算爽甜，美中不足的是成品竟帶少許沙，影響了味道享受。
清蒸杉斑大小剛好，肉質相對較嫩。酒家烹調時間亦掌握甚佳，魚肉剛熟，剛離骨，白滑細嫩肉質得以最佳狀態呈示。加上魚香甜美，值得推介。
餐後送桂花糕及西瓜作甜品，桂花糕甜度剛好，OK喇！西瓜幾清甜，有交待。
海鮮烹調費$6品一兩，烹調費連小菜九百餘元，人均消費約四百元，都算合理。[14/10/2013; Mon]
Post
