廿一前 (Closed)

數數手指，疫情關係下已經良久沒有打邊爐。趁著確診數字回落，決定放縱自己一次，約了閨蜜來烚一烚。一行二人選擇了荃灣大鴻輝中心內的「廿一前」餐廳，從店名就知道餐廳在21樓。入座後選了120分鐘午餐時段的火鍋放題。本身有幾款常見湯底可選，如清湯、甜豉油、泡菜……等等。但也可以加錢選擇一些特別的湯底，難得出來吃飯輕鬆，筆者和朋友就揀了以下2款特色湯底。櫻花龍蝦湯：材料分別用了龍蝦湯、櫻花蝦和蕃茜來熬煮。櫻花蝦量非常多，隨手用勺一撈已有十數隻。不過龍蝦味比想像中淡味，如果能夠再煮濃一點會更好。養生花膠雞湯：材料非常多：雞件、花膠、蟲草花、杞子、娃娃菜、豆腐，感覺不用加其他火鍋料，只吃湯底材料已足夠。店員也表示湯頭是可以空口喝的，一開始入口味道清甜，之後煮了10-15分鐘後，再喝會覺得更出味，雞味更濃郁。日本鹿兒島頂級黑豚：豚肉薄切，非常有肉香味。入鍋易熟，因淥熟時間過多而過老的出現率大大減低。雞肉：雞肉不過不失，嫩滑度未算出色。不過把它放進養生花膠雞湯底後，意外地令湯底更香。除了柯打的肉類，還有各式各樣的沙律前菜、丸類和蔬菜供拿取食用。火鍋以外，還有剌身、串燒等可享用。剌身款式有9款，質素正常。