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2020-11-11
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來到九龍城除了食泰國菜，中國菜也是晤錯的選擇，今晚與友人來到一間餐廳裝修都很有中國風的【城寨風味】來試新菜式，餐廳推出了季節限定的菜式，讓我與友人一同共進晚飯，餐牌中的川辣菜式都好吸引，店員都大力推介我們一試.以下兩款都是川辣滋味.......四川酸菜桂花魚＄288傳統四川的名物，當然必食酸菜魚，上桌時香氣撲鼻，用以新鮮桂花魚炮製，先將桂花魚起骨切片，用了四川泡椒煮制，再配合了花椒、酸菜、芫荽、金菇、豆腐粒、香芹、雲耳、寬粉墊底增加了口感，而桂花魚的肉質細嫩滑溜，爽口彈牙又鮮甜，寬粉及配菜同時吸盡了魚湯精華，吃起來味道辛辣開胃，吃來煙韌。湯頭滲著啖啖酸菜清香，帶出了鮮甜的滋味，如果吃得辣的話，可以向店員要求酸辣程度，可迎合不同客人的口味，今次這款酸菜魚整體來說集合了香料、麻辣、酸香、集鮮於一身，連湯都給我們喝光，簡直是美味佳餚，份量足以2至3人享用。香葉辣子蝦腰＄198另外，店員大力推介我們選擇香葉辣子蝦腰，它也成為了今季受歡迎的菜式之一，聽見都心郁郁，廚師選用了新鮮海蝦，把蝦肉切成開邊炸香走油，最吸引的地方是它們把辣椒、青蔥及花生粒一齊翻炒，令到蝦肉更加香口入味，辛辣度適中，蝦肉質感
四川酸菜桂花魚＄288
傳統四川的名物，當然必食酸菜魚，上桌時香氣撲鼻，用以新鮮桂花魚炮製，先將桂花魚起骨切片，用了四川泡椒煮制，再配合了花椒、酸菜、芫荽、金菇、豆腐粒、香芹、雲耳、寬粉墊底增加了口感，而桂花魚的肉質細嫩滑溜，爽口彈牙又鮮甜，寬粉及配菜同時吸盡了魚湯精華，吃起來味道辛辣開胃，吃來煙韌。湯頭滲著啖啖酸菜清香，帶出了鮮甜的滋味，如果吃得辣的話，可以向店員要求酸辣程度，可迎合不同客人的口味，今次這款酸菜魚整體來說集合了香料、麻辣、酸香、集鮮於一身，連湯都給我們喝光，簡直是美味佳餚，份量足以2至3人享用。
四川酸菜桂花魚
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四川酸菜桂花魚
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四川酸菜桂花魚
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四川酸菜桂花魚
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四川酸菜桂花魚
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香葉辣子蝦腰＄198
另外，店員大力推介我們選擇香葉辣子蝦腰，它也成為了今季受歡迎的菜式之一，聽見都心郁郁，廚師選用了新鮮海蝦，把蝦肉切成開邊炸香走油，最吸引的地方是它們把辣椒、青蔥及花生粒一齊翻炒，令到蝦肉更加香口入味，辛辣度適中，蝦肉質感都做到爽彈鮮甜，也有蝦膏的甘香，佐酒一流，也好適合愛辣的人。
香葉辣子蝦腰
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香葉辣子蝦腰
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食完飯後店員端上來兩碗贈送的紅豆沙，吃辣後來一碗香甜的糖水也是不錯，解下辣去油膩感。服務招呼都殷勤熱誠，下次再來約多幾個朋友再試新菜式。
紅豆沙
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