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2012-11-15
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喜喜冰室，算得上新晉的心頭好。香港，叫做冰室的餐廳已經所剩無幾，叫得上冰室還能做得好吃又有懷舊感的餐廳更加賣少見少。其實和這家小冰室，有幾面之緣，這么幾年來，每次路過銅鑼灣，總是會見到，紅紅的招牌，灰綠的墻面，開著小小的鋁合金窗，門口拉著和皇后飯店一樣的白紗落地窗簾，一如老去了的花樣年華。見雖見到，但總是因為各種各樣的原因錯過，或許是肚子不夠餓，或許是正在趕路，不進去，總有千般理由。但是總算還是來了，是被Openrice上一張“雞批浮臺”的照片吸引，特意繞道而來。特餐8包括了兩道點心——雞批浮臺和香蕉克戟 。所謂浮臺，是雞批擺在青豆湯中，就仿佛是鏡中水臺一般，青綠濃郁的豆湯搭配酥黃的圓餅，賣相上就先聲奪人。而實際上這道頗有中西結合味道的菜式，我一直認為是除了復古之外，仍然是在向遠走的英國一代致敬，青豆湯本就應該是英倫食物，而雞批實際上也改良自西餅，只是結合了港式特色罷了；一直習慣“班戟”，克戟這個東西，讓我想了很久，又或者班戟并沒有發酵，而克戟用的是發酵面團吧，搭配香蕉和核桃，用煉奶兜底，口感潤滑，相當回味。Pancake，也應該算是英倫食物了吧，這種中西結合的感覺，仿佛就是香港身份的
其實和這家小冰室，有幾面之緣，這么幾年來，每次路過銅鑼灣，總是會見到，紅紅的招牌，灰綠的墻面，開著小小的鋁合金窗，門口拉著和皇后飯店一樣的白紗落地窗簾，一如老去了的花樣年華。見雖見到，但總是因為各種各樣的原因錯過，或許是肚子不夠餓，或許是正在趕路，不進去，總有千般理由。
但是總算還是來了，是被Openrice上一張“雞批浮臺”的照片吸引，特意繞道而來。特餐8包括了兩道點心——雞批浮臺和香蕉克戟 。所謂浮臺，是雞批擺在青豆湯中，就仿佛是鏡中水臺一般，青綠濃郁的豆湯搭配酥黃的圓餅，賣相上就先聲奪人。而實際上這道頗有中西結合味道的菜式，我一直認為是除了復古之外，仍然是在向遠走的英國一代致敬，青豆湯本就應該是英倫食物，而雞批實際上也改良自西餅，只是結合了港式特色罷了；一直習慣“班戟”，克戟這個東西，讓我想了很久，又或者班戟并沒有發酵，而克戟用的是發酵面團吧，搭配香蕉和核桃，用煉奶兜底，口感潤滑，相當回味。Pancake，也應該算是英倫食物了吧，這種中西結合的感覺，仿佛就是香港身份的一種體現。
而讓我覺得食物品質提升好幾個level的，完全是因為店里的伙計。我坐在中央一張小臺里正在擺弄相機，雞批浮臺送到了，伙計問我，要不要用茄醬，我想了想，鑒于我手工太差，還是別擠出來破壞造型了，遂拒絕，過了一會兒，女伙計叫來一年輕的男伙計，和我說“讓他幫你擠，好看一點”，他將茄醬瓶子的花嘴穿過雞批表面的酥皮扎進餅餡，輕輕一擠手一提，酥皮上便出現了一朵漂亮的茄花來。
后來我想試另一道叫做“火車頭牛肉茶”的點心，沒看明白是什么，召喚了老伙計，穿著白色雙口袋褂子的伙計手一攤，笑著說“就是像東南亞那樣的肉骨茶啦”，然后補了一句“不過今天賣噻了”，我追問“那明天會有么”，老伙計撓撓頭，說“看廚房啊，廚房做就有，廚房不做就沒有，不過現在不能給你保證呀，抱歉哦”，他笑得很歡樂，反而讓我對這食物存了念想。
我喜歡這樣的氛圍，就仿佛拉家常一般，不急不徐，完全沒有香港奔忙的節奏，總算不用吃一頓飯就像打了一場仗。
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