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2021-12-11
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去《天穴》食咗好多次lunch，覺得佢哋嘅lunch set性價比高，今晚試下佢嘅dinner同欣賞下維港嘅夜景睇緊Menu之際，一個相熟的Staff推介我哋試吓當造嘅香箱蟹～我哋order左一隻，另外再order左天婦羅、串燒同石鍋飯～～首先嚟嘅係《香箱蟹》🌸🎁🦀師傅將蟹拆肉，連埋D蟹膏（内子）用蟹蓋盛好，再配以紫蘇葉花💐同日本楓葉🌿🍁裝飾成一件藝術品，另外蟹籽（外子）堆成一座小山，伴以蟹腳作裝飾，再配一杯金箔紫蘇葉花啫喱醋，呢道藝術品般嘅菜式真係有啲唔捨得食，我哋影咗好多唔同角度嘅相先開動 📸📸🥢😋香箱蟹嘅肉質出名鮮甜，果然名不虛傳！蟹籽蟹膏甘香，再配以清香嘅啫喱醋，真係冇介紹錯👍🏻👍🏻（後記：香箱蟹原來係雌性版嘅松葉蟹，因為要反覆產卵和孵卵，故此冇時間脫殼🤪，size一般比松葉蟹小，原來日本政府為保護海洋生態，每年只可以喺11月初至第二年1月初先至可以捕捉，所以香箱蟹可以講係季節限定嘅日本空運海產！）食完香相蟹，就到《串燒牛舌》🐮👅，牛脷嘅厚度啱啱好，香口之餘有嚼勁又唔會韌，非常有水準！《串燒鹿兒島黑豚荔枝卷》🖤🐷則帶點驚喜！之前食過有提子嘅串燒，今次係第一次試用荔枝入饌～荔枝嘅
睇緊Menu之際，一個相熟的Staff推介我哋試吓當造嘅香箱蟹～我哋order左一隻，另外再order左天婦羅、串燒同石鍋飯～～
首先嚟嘅係《香箱蟹》🌸🎁🦀
師傅將蟹拆肉，連埋D蟹膏（内子）用蟹蓋盛好，再配以紫蘇葉花💐同日本楓葉🌿🍁裝飾成一件藝術品，另外蟹籽（外子）堆成一座小山，伴以蟹腳作裝飾，再配一杯金箔紫蘇葉花啫喱醋，呢道藝術品般嘅菜式真係有啲唔捨得食，我哋影咗好多唔同角度嘅相先開動 📸📸🥢
😋香箱蟹嘅肉質出名鮮甜，果然名不虛傳！蟹籽蟹膏甘香，再配以清香嘅啫喱醋，真係冇介紹錯👍🏻👍🏻
香箱蟹(季節限定)
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（後記：香箱蟹原來係雌性版嘅松葉蟹，因為要反覆產卵和孵卵，故此冇時間脫殼🤪，size一般比松葉蟹小，原來日本政府為保護海洋生態，每年只可以喺11月初至第二年1月初先至可以捕捉，所以香箱蟹可以講係季節限定嘅日本空運海產！）
食完香相蟹，就到《串燒牛舌》🐮👅，牛脷嘅厚度啱啱好，香口之餘有嚼勁又唔會韌，非常有水準！《串燒鹿兒島黑豚荔枝卷》🖤🐷則帶點驚喜！之前食過有提子嘅串燒，今次係第一次試用荔枝入饌～荔枝嘅甜同果酸味提升咗freshness之餘又中和左豚肉嘅油膩感，豚肉片燒得恰到好處，微脆得嚟肉質仲keep到好juicy！
串燒牛舌
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串燒鹿兒島黑豚荔枝卷
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跟住就到天婦羅
第一次喺menu見到有《日本蛋黃天婦羅》，order 咗一隻試~~~~ 呢個菜考師傅功力，因為外層要脆之餘入面嘅蛋黃仲要係保持流心，讚👍🏻
至於《苦瓜釀蝦膠》，天婦羅脆漿嘅香味掩蓋左苦瓜嘅甘苦味，令本身唔食苦瓜嘅我都完全唔抗拒，食哂成件🥳
日本蛋黃天婦羅& 苦瓜釀蝦膠
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最後係《銀雪魚松露雞白湯石鍋飯》🐟🐔🍲
銀雪魚嘅魚皮煎到脆卜卜，魚肉香滑
魚上鋪滿咗章魚碎絲同切得幼細嘅日本蔥
松露雞白湯係另外用茶壺盛載著🫖
呢個湯除咗有好香嘅松露同雞味，仲一啲都唔油膩
我鍾意將松露雞白湯逐少逐少加入石鍋飯，咁樣可以唔使浸到D飯發脹哂，食完飯之後仲可以飲多幾口熱湯🍲☺️
銀雪魚松露雞白湯石鍋飯
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好滿意今晚嘅食物，有質素，又有驚喜，加上餐廳環境舒適，又可以欣賞到維港夜景，職員服務有禮，真心推介《天穴》俾大家
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