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2022-06-12
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日期：2022年6月11日晚餐龍城去揾阿媽家姐😆久違了的OMAKASE😊形神俱佳22貫品嚐😋官感體驗身心滿足😍高檔日式厨師發辦一般集中在中上環及尖沙咀區。由於疫情，揾食暫時也不想離住區太遠，但又心心掛念日本菜，碰運氣吓到九龍城小店 - 鮨勝 嚐鮮。鮨勝只是開業半年，不是甚麼名店。但有的是優質食材及用心製作。小店雖然在九龍城舊街，由門外到內裡裝修以日本店舖為藍本，上菜皿具也很精緻。我倆選擇了KATSU"勝"，共22品；包括了前菜，旬造季節料理，蒸物，刺生，壽司，湯及甜品。由於編幅有限，只用相片交代食物的整體及以下用餐感受：1. 食材新鮮及特別（例如少見的游坊主魚）2. 烹調手法傳統但帶點fusion，卻冇違和感 (寿司不是沾wasabi豉油，而是用了不同汁醬及煙燻效果帶出食物真味)。3. 每道菜師傅會介紹食材來源及烹煮理念，完全感覺師傅對食物的尊重及手藝。4. 是次用餐是本人不下數次在香港吃厨師發辦，但首次有身在日本吃貨的感覺。5. 性價比不差，以同樣價錢相對中上環或尖沙咀的，可以在這小店得着多一點。6. 唯一要改善的是侍餐員比較生手及怕醜，要多加訓練。是次用餐約3小時體驗十分滿足，完全
龍城去揾阿媽家姐😆
久違了的OMAKASE😊
形神俱佳22貫品嚐😋
官感體驗身心滿足😍
高檔日式厨師發辦一般集中在中上環及尖沙咀區。由於疫情，揾食暫時也不想離住區太遠，但又心心掛念日本菜，碰運氣吓到九龍城小店 - 鮨勝 嚐鮮。
鮨勝只是開業半年，不是甚麼名店。但有的是優質食材及用心製作。
小店雖然在九龍城舊街，由門外到內裡裝修以日本店舖為藍本，上菜皿具也很精緻。
我倆選擇了KATSU"勝"，共22品；包括了前菜，旬造季節料理，蒸物，刺生，壽司，湯及甜品。
由於編幅有限，只用相片交代食物的整體及以下用餐感受：
1. 食材新鮮及特別（例如少見的游坊主魚）
2. 烹調手法傳統但帶點fusion，卻冇違和感 (寿司不是沾wasabi豉油，而是用了不同汁醬及煙燻效果帶出食物真味)。
3. 每道菜師傅會介紹食材來源及烹煮理念，完全感覺師傅對食物的尊重及手藝。
4. 是次用餐是本人不下數次在香港吃厨師發辦，但首次有身在日本吃貨的感覺。
5. 性價比不差，以同樣價錢相對中上環或尖沙咀的，可以在這小店得着多一點。
6. 唯一要改善的是侍餐員比較生手及怕醜，要多加訓練。
是次用餐約3小時體驗十分滿足，完全彌補了這兩年不能到日本吃貨的日子😁
最後，這小店有午餐Omakase, 價錢亦相對便宜，大家不妨試吓！
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