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2009-06-22
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一想起在香港吃tempura，唇邊馬上就說出稻菊的名字。隔了好一段時間沒來，心裡怎樣也有少許掛念。是日tempura癮起，就算是太座心欲一嘗同區小店石亭的滋味，但最後還是被我那無窮無盡的天婦羅慾望徹底擊倒了....週末的一個下午，沒有訂座的情況闖進來，還竟然可找到個tempura counter的位置來，真是幸運之極....本來只是想吃天丼，但心想既然不是經常來，而且又是久未造訪，"豪"一點也不算太過份吧，決定來一份精選天婦羅御膳。太座來這裡最愛吃的不是天婦羅，反而是上次吃過後一試難忘的稻庭烏冬。在menu找啊找，尋到了一個既有天婦羅也有稻庭烏冬吃的套餐，是最適合不過了.....侍應先添上一杯熱茶及毛巾，再放上裝着幼鹽、切片檸檬及辣粉的小盤，另加一小撮蘿蔔蓉。擺好了這陣勢，正是蓄勢待發，預備大開食戒.....作清味蕾的和風沙律先打頭陣。感覺先是有些不夠冰凉，菜亦是不算特別的清爽新鮮，不過勝在那芥茉沙律醬調得不錯，酸鹹中帶些微辣，很開胃，令到本來極平凡的菜蔬變得更可口....刺身雖然只是最普通的三文及hamachi，但兩者皆肥美之極，達入口那溶的境界。尤其是小弟一向不喜的三文，魚油豐腴，
週末的一個下午，沒有訂座的情況闖進來，還竟然可找到個tempura counter的位置來，真是幸運之極....
本來只是想吃天丼，但心想既然不是經常來，而且又是久未造訪，"豪"一點也不算太過份吧，決定來一份精選天婦羅御膳。太座來這裡最愛吃的不是天婦羅，反而是上次吃過後一試難忘的稻庭烏冬。在menu找啊找，尋到了一個既有天婦羅也有稻庭烏冬吃的套餐，是最適合不過了.....
侍應先添上一杯熱茶及毛巾，再放上裝着幼鹽、切片檸檬及辣粉的小盤，另加一小撮蘿蔔蓉。擺好了這陣勢，正是蓄勢待發，預備大開食戒.....
作清味蕾的和風沙律先打頭陣。感覺先是有些不夠冰凉，菜亦是不算特別的清爽新鮮，不過勝在那芥茉沙律醬調得不錯，酸鹹中帶些微辣，很開胃，令到本來極平凡的菜蔬變得更可口....
刺身雖然只是最普通的三文及hamachi，但兩者皆肥美之極，達入口那溶的境界。尤其是小弟一向不喜的三文，魚油豐腴，不禁從此之後對三文的印象有些改觀.....
漬煑物是甜得漏糖的蘿蔔及自家製的肉丸。那蘿蔔炆得的確是又甜又腍，肉丸的肉味也是濃郁之極。可能搓的時候是滲進些肥肉或脂肪的關係，跟那魚生一樣，亦是有些即溶的感覺。光是這一味漬物，就已可下白飯三大碗....
茶碗蒸是滑得很的，雖然蛋內只吃到些冬菇片及葱，但也是很甜，有水準.....
吃至這裡，好像是很不錯吧。不過進入高潮之時，卻是令人有點失望了....
先是那碗令太座魂牽夢縈的稻庭烏冬。用鰹魚及昆布熬成的湯的確是很鮮甜，但卻是有些不太夠熱，這對一碗好吃的湯烏冬來說，已是打了不少的折扣，再加上那烏冬失去了從前的煙韌咬口(儘管仍是蠻滑的)，這碗烏冬，最終令太座邊吃邊搖頭.....
令人(包括自己)交口稱譽的tempura又如何 ? 是日面對的雖是日籍師傅，但出奇地手勢卻是沒有想像的好 (可見這也不是一個保證。看見相片中吸油紙的油漬，已足以令小弟的眉頭大皺了儘管脆漿不算過份的厚，南瓜及甜蕃薯仍是甜得很，蝦仍是爽口鮮甜，魚仔亦是既香滑及魚味濃，但只要油份一多，吃至人口膩膩的，就已是不行.....
吃至最後，通常是吃一碗茶漬飯或是炸野菜蝦餅才心足的，但師傅送來的竟是一份像是炸洋葱的物體同樣也是炸得過份油膩之餘，內裡卻是找不着任何蝦味的實在大失望唯有向太座那個蝦餅飯埋手(因她的烏冬餐內是包有一份迷你雜菜蝦餅飯的)，怎知太座竟不知情下一口氣將有蝦肉的部份吃盡了真是哭笑不得....
吃着那蜜瓜片的甜品，心已沉了下去....
真的很失望儘管水準不是急劇的下降，但相比起從前，卻已是往昔不再了走出門外，心情不佳，要到隔鄰的Fine Foods買件提拉米蘇吃吃，才能止住不安的情緒....
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