灜鐵板燒

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提起鐵板燒，尖沙咀這間鐵板燒真的已列入我心目中的三甲😆原來廚師已有三十多年經驗，言談之間感受到廚師對每款菜色的執着，對烹調充滿熱誠。🥗時令沙律蔬菜新鮮，再淋上微酸的醬汁，清新開胃。🥚鐵板蒸蛋拌碟很有心思，利用蛋形杯子盛載，很吸睛。蒸蛋口感嫩滑，上面有魚子醬同鵝肝，為蒸蛋既味道增添豐富既層次同奢華感。🦐瀨尿蝦採用超過12寸斑馬瀨尿蝦，很大隻😳再加上廚師熟練的烹調手法，將蝦肉肉質持保留左彈牙既口感同鮮甜既味道🐖日本蜜柑豚肉卷很特別的一道爐端燒菜，以豬肉同日本蜜柑製成的卷物，將柑橘的甜味和豬肉的鮮美，融合，將豬肉的油膩感降低，再點上特製既醬汁令整個味道再提升。🦪活鮑魚仔採用了南非鮑魚，師傅燒得剛剛好，加上濃郁的黑松露醬，令鮑魚味道突出。🐄日本和牛薄燒和牛油脂豐富，肉質幼嫩，入面包著炸蒜及蔥，將惹味程度再提升🤩點配wasabi蛋黃醬，十分惹味。🍚高菜漬炒飯很特別的一個炒飯，師傅說用沙律醬做主調，同時用了日本三大醃菜之一「高菜漬」，整個味道頗有驚喜🤩炒飯粒粒分明，每粒都很惹味，令本來不喜歡蔥的的也對蔥改觀。