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2017-03-15
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3月14日White Day 是日本人繼情人節致謝後，後一個由男方向女方送禮，以示回謝的日子。今晚，佐佐木先生一家約了我們一家吃飯，以表示過去一年我們對他們一家的關照。地點選擇了佐佐木先生的居所附近，他說是他的飯堂之一。到了餐廳，發現原來是日本料理，師傅也是日本人。果然是同聲同氣的自家飯堂呢！店內的裝潢以木為主，簡約乾淨。擺設以日本風為主，沒有用誇張的雪櫃去陳列着大條小條的鮮魚，反而顯出一點內涵。由於是次晚作客，所以菜式由佐佐木先生負責。佐佐木先生先和師傅互相問候一番，再向師父了解一下今天有什麼新鮮的食材。日本人辦事非常謹慎，即使師傅向他建議了一些菜式，佐佐木先生還是會細心地再向我們確認，以防不合我們的口味。當菜式定下來後，佐佐木先生便回來跟我們聊天，分享他上個月到富士山的趣事。前菜八點 HK 130精美的製作令人目不暇給。前菜的食材為海鮮小魚( 魚碎、螢光魷魚) 和蔬菜類( 青瓜味噌，炸蓮藕)。刺身四切 HK 130是晚的刺身是鱆魚、金目鯛、左口魚和深海池魚。白肉魚和紅肉魚兼備，吃的都是新鮮的食材，因此魚味的層次突出。白魚子混上醋汁的季節性白魚子，食材珍貴，感激今晚有幸吃上它。燒雞翼
今晚，佐佐木先生一家約了我們一家吃飯，以表示過去一年我們對他們一家的關照。
地點選擇了佐佐木先生的居所附近，他說是他的飯堂之一。
到了餐廳，發現原來是日本料理，師傅也是日本人。果然是同聲同氣的自家飯堂呢！
店內的裝潢以木為主，簡約乾淨。擺設以日本風為主，沒有用誇張的雪櫃去陳列着大條小條的鮮魚，反而顯出一點內涵。
由於是次晚作客，所以菜式由佐佐木先生負責。佐佐木先生先和師傅互相問候一番，再向師父了解一下今天有什麼新鮮的食材。
日本人辦事非常謹慎，即使師傅向他建議了一些菜式，佐佐木先生還是會細心地再向我們確認，以防不合我們的口味。
當菜式定下來後，佐佐木先生便回來跟我們聊天，分享他上個月到富士山的趣事。
前菜八點 HK 130
精美的製作令人目不暇給。
前菜的食材為海鮮小魚( 魚碎、螢光魷魚) 和蔬菜類( 青瓜味噌，炸蓮藕)。刺身四切 HK 130
是晚的刺身是鱆魚、金目鯛、左口魚和深海池魚。白肉魚和紅肉魚兼備，吃的都是新鮮的食材，因此魚味的層次突出。白魚子
混上醋汁的季節性白魚子，食材珍貴，感激今晚有幸吃上它。
燒雞翼採用了日本的嫩雞，雞翼屬於迷你型，肉質幼嫩。師傅把雞翼燒得火喉到位，咬下去雞汁豐富而外皮非常爽脆。
壽司每三客120元
佐佐木先生問香港人最喜歡吃的壽司是那一款？我想了一想便回答:應該是拖羅吧！
佐佐木先生和師傅商量了一會後，師傅便把一塊吞拿魚呈現眼前。。。他說我們很幸運，這塊吞拿魚是今晚剛剛新鮮運到，他還來不及解剖呢！
為了我們，他即場製作了中拖羅和火炙拖羅給我們品嘗，老實說，看他細心而熟練地解剖吞拿魚，再手握成壽司，就彷彿看着他在製作一件藝術品般，令人看得目定口呆。拖羅味道如何？
不用說真是新鮮無比，放在口中細嚼慢嚥，捨不得把它吞下去呢！鯛魚壽司，另一種彈牙的口感。
除了魚鮮外，佐佐木先生還特意叫來帆立、甘蝦、金目魚。其細心和多元化的選擇，給我們魚鮮外的另一享受，舌尖感動。
今晚佐佐木先生特意預定了4-6位的螢光魷魚飯。當師傅把剛蒸好的螢光魷魚鮮蠔飯給我們看時，那魷魚和蠔的鮮味撲鼻，令人急不及待。
師傅把準備好的螢光魷魚飯加上海膽、魚子和味噌湯，生與熟的完美配搭，令人印象難忘。如果不是佐佐木先生的介紹，我們根本不會知道有這麼一道人間美食！
最後，以柚子雪葩(HK65)作結束。今晚的日本料理，品嚐了很多過往吃不到的美食。口道、菜式都是日本地地道道的奉獻。
誠心希望此店能繼續帶給我們更多的日本美食，讓我們繼續探索日本美食之旅。
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