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2019-06-02
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在香港真的很難找到有水準的西班牙餐廳，他們的材料要不不夠地道，就是跟本談不上是西班牙菜。對我來說，要模仿一道西班牙菜並不困難，但要真正帶出菜式的風味就需要巧手的功夫。這間餐廳對西班牙菜的了解和執着。他們的西班牙小吃都十分有水準，薄切慢煮八爪魚由西班牙直送，海水味和鮮味特別濃郁。白酒更加可以令味道更加特出。棒棒鵝肝外型可愛而典雅，鵝肝由白酒蒸煮，配上開心果碎和喜馬拉雅鹽，咸香得來又有口感。西班牙薯仔蛋餅是一道頗為地道的美食。薯仔全程由橄欖油煮熟，品嚐時可以感受到橄欖的香味。蛋餅上有自家製蒜味蛋黃醬和甜椒粉，整個西班牙氣色都出來了。香煎鵝肝脆包配紅酒燴梨跟棒棒鵝肝一樣吸引。基本就是一個香甜版本的鵝肝菜式，味道一樣細膩。而且脆包更是西班牙獨有，香港甚少進口。巴塞隆拿式烤蝦是由主廚從當地學習和研發出來的，蝦膏味突出，肉質爽身，真是從西班牙帶來的好手信。來食西班牙菜當然要點一個西班牙燴飯！他們的燴飯十分有水準。首先，米飯是用對的米來煮，而且從飯粒可以嚐出濃湯中多種味道，用料十足。煱底有燴飯必需的飯焦，証明煮法正宗，海鮮入味而不老，真的值得一讚！十分令人回味的一頓晚飯。除了西班牙氣酒可發調濃一點外
這間餐廳對西班牙菜的了解和執着。他們的西班牙小吃都十分有水準，薄切慢煮八爪魚由西班牙直送，海水味和鮮味特別濃郁。白酒更加可以令味道更加特出。
薄切慢煮八爪魚
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棒棒鵝肝外型可愛而典雅，鵝肝由白酒蒸煮，配上開心果碎和喜馬拉雅鹽，咸香得來又有口感。
棒棒鵝肝
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西班牙薯仔蛋餅是一道頗為地道的美食。薯仔全程由橄欖油煮熟，品嚐時可以感受到橄欖的香味。蛋餅上有自家製蒜味蛋黃醬和甜椒粉，整個西班牙氣色都出來了。
西班牙式薯仔蛋餅
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香煎鵝肝脆包配紅酒燴梨跟棒棒鵝肝一樣吸引。基本就是一個香甜版本的鵝肝菜式，味道一樣細膩。而且脆包更是西班牙獨有，香港甚少進口。
香煎鵝肝脆包紅酒會梨
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巴塞隆拿式烤蝦是由主廚從當地學習和研發出來的，蝦膏味突出，肉質爽身，真是從西班牙帶來的好手信。
巴塞隆拿式烤蝦
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來食西班牙菜當然要點一個西班牙燴飯！他們的燴飯十分有水準。首先，米飯是用對的米來煮，而且從飯粒可以嚐出濃湯中多種味道，用料十足。煱底有燴飯必需的飯焦，証明煮法正宗，海鮮入味而不老，真的值得一讚！
西班牙燴飯
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十分令人回味的一頓晚飯。除了西班牙氣酒可發調濃一點外，整體來說都十分令人滿意，多謝Tapas Room 帶我走一回西班牙，Gracias!
Sangria
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